살이 부서지지 않게 만드는 고구마코다리찜

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홈쿡쌤

살이 부서지지 않게 만드는 고구마코다리찜

생생정보 프로그램을 보다가 강원도 감자 코다리 맛집 사장님이 알려주는 비법을 따라해 보았습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

대파
1/2대 구매
육수
2컵 구매
진간장
3숟가락 구매
고춧가루
3숟가락 구매
맛술
3숟가락 구매
쌀 조청
3숟가락 구매
마늘
2숟가락 구매
참기름
구매
깨소금
구매
후추
약간 구매

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세척볼
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조리순서Steps

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코다리는 내장, 지느러미를 제거한 후

물,소주,소금을 넣고 30분정도 재워둔다.

고구마, 청양초, 대파는 송송 썰어준비한다.

육수 2컵, 진간장 3숟가락, 고춧가루 3숟가락, 맛술 3숟가락, 쌀 조청 3숟가락, 마늘 2숟가락, 참기름, 깨소금, 후추 약간 넣고 양념장을 만든다.

멸치와 다시마로 육수를 낸 후 건더기를 분리해 준다.

냄비에 고구마

손질한 코다리

육수를 붓어준 후 뚜껑을 닫고 끓여준다.

양념장을 넣고

육수가 절반 정도 될 때까지 졸여준 후 불을 끈다.

0분 지난 후 다시 끓여준 후 청양초와 대파를 넣어준다.

접시에 담고 통깨를 뿌려 완성한다.

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등록일 : 2023-05-14 수정일 : 2023-05-15

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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