[홈베이킹] 크럼블이 듬뿍 군고구마 치즈케이크 만들기 / 꾸덕 촉촉한 치즈케이크 / 크럼블 만들기

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[홈베이킹] 크럼블이 듬뿍 군고구마 치즈케이크 만들기 / 꾸덕 촉촉한 치즈케이크 / 크럼블 만들기

유명 카페에서 먹어본 후 그 맛을 잊을 수 없어 직접 만들게 된 군고구마 치즈케이크랍니다. 꾸덕하면서도 촉촉, 크리미한 치즈케이크와 달콤한 군고구마가 어우러져 정말 맛있어요 ㅎㅎ

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[치즈케이크 재료]

크림치즈
120g 구매
설탕
60g 구매
생크림
200g 구매
계란
2알 구매
고구마
120g 구매

[크럼블 재료]

버터
50g 구매
아몬드가루
80g 구매
박력분
80g 구매
설탕
50g 구매
계란
1알 구매
시나몬가루
0.5~1g 구매

[생크림 재료]

생크림
100g 구매
크림치즈
30g 구매
설탕
7g 구매

조리도구

믹싱볼
구매
요리주걱
구매
핸드블렌더
구매
빵틀
구매
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오븐
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스페츌라구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 박력분 조리법

동영상

조리순서Steps

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실온에 두어 찬기가 빠진 크림치즈를 주걱으로 부드럽게 풀어줍니다.

크림치즈 120g

잘 풀어진 크림치즈에 설탕을 넣고 섞어주세요. 섞다보면 설탕 덕분에 한결 크리미해 진답니다.

설탕 60g

실온상태의 생크림(무가당)도 넣고 잘 섞어줍니다.

생크림 200g

계란 2알을 잘 풀어서, 조금씩 나눠 넣어가며 섞어줍니다.

계란 2알

공기가 과도하게 들어가지 않도록 주걱을 볼 바닥에 붙여서 섞어주는 게 좋아요.

껍질을 벗긴 군고구마를 포크로 으깨거나, 핸드 블렌더로 갈아줍니다! 고구마가 살짝씩 씹히는 게 좋으면 알갱이를 크게 갈고, 아니라면 곱게 갈아주세요.

군고구마120g

핸드블렌더

완성된 반죽을 유산지를 깐 팬에 팬닝해주세요. 오븐 200도에서 40분 구워줍니다.

높은 원형 1호팬

오븐 사양에 따라 다를 수 있으니 윗면 색깔을 보고 조절해주세요.

틀째로 식혀줍니다. 치즈케익이 식는 동안 토핑으로 올려줄 크럼블을 만들어줄게요.

뜨거운 상태에서 유산지를 제거하려고 들게되면 케이크가 부서질 수 있어요. 완전히 식혀주세요!

푸드프로세서에 재료들을 다 넣고 조금씩 끊어가며 돌려줍니다. 밀가루에 수분감이 돌고 조금 뭉칠 정도로만 돌려준 다음, 볼에 옮겨서 원하는 크기로 만들어주세요. 손으로 조물조물 해주면 뭉쳐집니다.

버터 50g, 아몬드가루 80g, 박력분 80g, 설탕 50g, 시나몬가루 0.5g(취향껏), 계란1알

푸드프로세서 , 볼

175도에서 20분정도 구워줍니다. 그 후 바삭하게 식혀주세요.

무가당 생크림에 크림치즈를 조금 넣고(선택사항) 설탕도 취향껏 넣어 휘핑해줍니다.

생크림 100g, 크림치즈30g, 설탕 7g

다 식은 치즈케이크 위에 휘핑한 생크림을 올려주고 스패츌라로 펴줍니다.

생크림은 원하는 두께로 올려주세요.

다 식은 크럼블을 원하는 만큼 올려주면 완성입니다!

: 치즈케이크 반죽에는 공기가 많이 포집되면 구우면서 표면이 터질 수 있어요. 최대한 주걱으로 공기가 많이 들어가지 않게 섞어주세요.

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등록일 : 2023-05-11 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

간단하고 쉬운 레시피가 최고야 (≧∇≦)ﾉ

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#홈베이킹 #치즈케이크 #치즈케익 #미니오븐 #쉬운베이킹 #치즈케이크만들기 #군고구마치즈케이크 #간단베이킹 #디저트 #글루텐프리

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