소불고기 황금 레시피 깔끔한 양념

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소불고기 황금 레시피 깔끔한 양념

감칠맛 나는 한식의 대표 음식 소불고기 황금 레시피다. 깔끔한 소불고기 양념으로 쉽게 만들 수 있다. 생각보다 간단하게 몇 가지 재료들만 넣어도 충분하다. 요리법은 김대석 셰프님의 레시피를 참고했다.

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[소불고기 재료]

소불고기
600g 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
알배추
3~4장 구매
물
200ml 구매

[양념 재료]

배 또는 사과
1/2개 구매
다진 마늘
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
연겨자
2cm 구매
진간장
6큰술 구매
맛술
3큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
3꼬집 구매

조리도구

양푼
구매
후라이팬
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료들을 넣고 섞어준다.

배 또는 사과 반 개, 다진 마늘 크게 1 큰 술, 설탕 2 큰 술, 연겨자 2cm, 진간장 6 큰 술, 맛술 3 큰 술, 소금 반 큰술, 참기름 1 큰 술, 후추 3꼬집

설탕은 흑설탕이 있다면 넣으면 더욱 좋다. 연겨자를 넣으면 국물 맛이 더 맛있어진다.

양념을 잘 섞어주고 물 200ml를 넣어 골고루 저어준다. 설탕이 녹을 때까지 저어주면 된다.

소 불고기용 600g을 키친타월에 올려준다. 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해 준다.

고기의 핏물을 반드시 빼야 한다. 잡내가 날 수 있기 때문이다.

앙파 반 개를 채 썰어 양념에 넣는다. 고기를 모두 넣어 양념과 섞어준다. 양념들이 고기에 스며들도록 골고루 섞는다.

비닐봉지에 고기들을 모두 넣어 1~2시간 이상 재워둔다.

냉장 보관하면 된다. 바로 먹어도 좋지만 재워두면 더욱 맛있다.

재워둔 고기 중 반 정도만 전골냄비에 올려준다. 고기를 재울 때 생기는 간장 양념도 2~3국자 넣어준다. 불을 켜준다.

센불

불고기 위에 어슷 썬 대파 1대를 올린다. 알배추 3~4장도 먹기 좋은 크기로 잘라 올린다.

고기가 끓어오르면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮는다. 뚜껑을 덮어 끓이면 수분이 나오면서 자연스럽게 전골의 형태가 된다. 3분 끓인다.

당면이 있다면 끓일 때 함께 넣어주면 좋다.

3분 뒤 바닥에 있는 고기를 야채와 잘 섞어준다. 다시 뚜껑을 덮어 3분 끓이면 된다.

더 오래 끓이면 고기가 질겨질 수 있다.

소고기는 모두가 알다시피 매우 빨리 익는다. 고기를 재우는 과정만 해내면 빠르게 먹을 수 있다.

깨 약간 뿌려 마무리한다.

: 짜지 않고 간이 딱 맞다. 연겨자를 넣으니 진한 맛이 강해진다. 불고기의 식감도 딱 알맞다. 밥과 상추, 야채들과 함께 먹으면 조화가 좋다. 행복한 소불고기 파티를 즐겨보세요~

소불고기 관련 상품

등록일 : 2023-05-05 수정일 : 2023-05-09

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/cooking_heaven

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#소불고기 #소고기 #불고기양념 #불고기 #한우 #고기 #한식 #일상

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