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Tina소울푸드

삼겹살 두릅 꼬치전 만드는법

어린 두릅을 샀더니 크기도 작고 귀여워서 삼겹살을 구워 잘라 꽂이에 꽂아 삼겹살 두릅 꼬치전을 만들었어요. 삼겹살을 초벌구이로 다 익혀서 두릅길이랑 비슷하게 세로로 잘라 주었어요. 길게 썰어진 삼겹살을 구워 익히니 원하는 크기로 자르기도 편하고 전을 부칠 때 덜 익었을까 걱정 안해도 되고 좋았어요. 두릅 길이가 맞추기 힘들면 잎을 하나씩 떼어서 꽂아도 좋아요. 원래 삼겹살이 야채랑 잘 어울리니 두릅하고도 너무 잘 어울리네요. 두릅의 쌉싸레한 맛을 삼겹살과 계란이 다 잡아주어서 두릅 써서 못먹는 사람도 맛있게 먹을 수 있을 거 같아요. 번거로우면 꼬치전 안하고 그냥 두릅을 밀가루와 계란옷 입혀 부쳐 먹어도 넘 맛있더라구요. 두릅전 또 해먹고 싶다는~~^^ ​
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두릅 손질법두릅 손질법
▶ 두릅 보관법두릅 보관법
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
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두릅은 나무가지 같은 밑동 부분과 둥근 밑잎을 잘라 내주세요.
식초 2스푼 탄 물에 두릅을 10분 정도 담가 소독해 주고, 두릅을 씻어 물기를 손으로 꼭 짜주세요.
두릅에 소금을 한 꼬집 뿌려 10분 정도 간이 배이게 재워 주세요.
물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.
계란을 풀어 소금 1/3 티스푼 넣고 잘 저어 주세요. 넓은 접시에 부침가루를 준비해 주세요.
꼬치로 쓸 이쑤시개는 식초 탄 물에 담가 두거나 끓는 물에 1분 정도 삶아 소독해 주세요.
삼겹살을 길이 반 정도 잘라 달군 프라이팬에 올려 놓고 소금 한꼬집 뿌리고 노릇 노릇 구워 주세요~
삼겹살을 1cm 정도 넓이로 길게 잘라 주세요,
꼬치에 삼겹살과 두릅을 차례대로 꽂아 주세요. 두릅의 길이가 잘 안맞으면 잎을 하나씩 따서 꽂아도 돼요.
삼겹살 두릅 꼬치를 부침가루에 앞뒤로 묻히고 가볍게 털어 주세요.
계란물에 담갔다가 꺼내 계란옷을 입혀 주세요.
달군 프라이팬에 오일 2큰술 넉넉하게 두르고 꼬치를 올려 주세요.
꼬치를 노릇노릇 앞뒤로 부쳐 주세요.
팁-주의사항
- 긴 삼겹살을 미리 구워서 길이르 맞춰 잘라 주세요.
- 두릅은 한 잎씩 떼어서 길이를 맞추어도 좋아요.

등록일 : 2023-04-28 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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