응개나물갑오징어숙회~봄나물손님접대음식!

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왕눈이의맛있는이야기

응개나물갑오징어숙회~봄나물손님접대음식!

봄나물과 갑오징어의 만남~은 맛있다! 둘다 제철음식에 서로 부족한 영양을 챙겨주니 이보다 더 건강한음식이 있을까요 생갑오징어가 구입이 어려운경우 오징어로 대체하셔도 좋아요

5인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

갑오징어
2마리 구매
엄나무순
350~400g 구매
소금
1작은술 구매
생강술
2큰술 구매

[양념]

초장
조금 구매
참기름
조금 구매
통깨
조금 구매

조리도구

믹싱볼
구매
궁중팬
구매
실리콘도마
구매
원형접시
구매
종지
구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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생갑오징어를 안에 뼈를 제거해주시고 밀가루를 좀 넣어 비벼서 깨끗하게 씻어주신후 펄펄 끓는물에 생강술(미림이나 맛술)을 넣어 3~4분간만 살짝만 데쳐내주신후 건져 식혀주세요

먹기좋은 크기로 잘라주세요

응개나물(엄나무순)을 준비후에 밑둥치를 잘라주세요

저는 지인께서 나눔해주신거네요. 시장에서 판매하는것은 제사진보다 좀 작거나 어린것일수가 있어요. 펄펄 끓는물에 소금1작은술을 넣고 1분간만 데쳐주신후 찬물에서 씻어주세요

길이가 좀길은것만 따로 모아서 물기를 꼭짜주세요

데쳐서 잘라놓은 갑오징어숙회에 데쳐준 응개나물을 돌돌 감아주세요 혹시라도 길이가 짧은것은 갑오징어위에 올려서 접시에 담아주시던지 옆에 같이 놓아주셔도 되세요 저는 길이가 있어서 돌돌 감아봤어요

큰접시에 예쁘게 담고 가운데 남은 응개나물을 넣어주시고 통깨와 참기름을 살짝 뿌려주세요 초장을 접시에 담아서 곁들어 내주시면 완성이네요 응개나물의 씁쓸한맛이 갑오징어와 조화가 잘어울리네요

: 갑오징어대신 일반오징어로 대체하셔도 되세요

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등록일 : 2023-04-26 수정일 : 2023-04-26

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왕눈이의맛있는이야기

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#다이어트식단 #손님접대음식 #초간단 #초스피드 #영양만점 #술안주 #아이들반찬 #저칼로리음식

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