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낭만처자

[피크닉] 소시지달걀말이김밥 황금조합

날씨 좋은 주말, 봄나들이 다녀오셨나요? 다가오는 가정의 달, 나들이 도시락으로 딱 좋은! 만들기는 손꼽히게 간단하지만 맛과 인기는 최강인 소시지달걀말이 어떠세요? 낭만네 치트키는 깻잎인데요. 깻잎향 덕에 많이 먹어도 물리지 않고 느끼함이 없어 아이들은 물론 어른들도 좋아하는 황금조합 레시피 소개드려요
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 김밥용김 보관법김밥용김 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
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▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
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조리순서Steps
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일반적인 달걀말이와 같아요. 달걀 1개당 소금 1꼬집 비율로 섞어 고루 풀어주세요. 부드러운 식감을 좋아하면 우유를 1밥숟가락 섞어도 좋아요.
소시지는 끓는 물에 1분 30초 정도 데쳐서 사용했어요. 애벌 익힘과 동시에 화학첨가물을 제거하는 효과도 있다고 해서요.
프라이팬을 달궈서 기름을 두르고 기름이 또르르 굴려다니며 매끄럽게 펼쳐지면 약불로 낮추고 달걀물 1/4을 국자로 널찍하게 펼쳐주세요.
윗면이 익기 전에 빠르게 소시지를 올리고 아랫면이 익기시작하면 돌돌돌 말아주면 소시지 달걀말이 끝. 소시지가 지지대가 되므로 달걀말이 초보도 잘 말 수 있어요.
생깻잎 향을 좋아한다면 달걀말이는 플레인으로 부쳐서 별도로 깻잎을 깔고 김밥을 말아도 아삭한 식감과 향이 좋고요. 또는 사진처럼 달걀말이에 소시지와 깻잎채를 함께 말아도 맛이 풍부해져요. 취향에 따라 선택하세요.
김밥용으로 구워 나온 김은 그대로 사용하고 생김은 살짝 구워서 준비하고요 도마에 올릴 때는 거친 면을 위로 향하게 올려주세요. 그래야 매끈한 면이 겉이 되고 거친 면이 속 재료와 닿게 되니까요.
밥에 통깨와 들기름 (또는 참기름)을 고루 섞고 김밥의 2/3 정도 면적에 밥을 얇게 펼쳐요.

tip1. 소시지도 짭짤하고 달걀도 간이 되어 있어서 밥에는 따로 간을 하지 않았어요. 짭조름한 맛을 좋아하면 소금 1꼬집 밥에 섞어주세요.
tip2. 김밥용 밥은 된밥보다는 살짝 진밥이 좋아요.

펼친 밥 위로 깻잎- 소시지를 품은 댤걀말이 순서로 올려 돌돌 말아주세요.

이때, 재료가 정중앙에 가려면 밥과 밥의 끝이 만나도록 말면 되는데 복잡한 재료가 들어가지 않고 통짜 달걀말이 뿐이라 어떻게 말아도 웬만하면 잘 말리는 게 소시지 달걀말이 김밥의 장점이에요.

Tip. 깻잎은 달걀말이 길이에 맞게 2-3장을 밥 바로 위에 깔고요. 깻잎 뒷면을 위로 올라오게 하면 밥과 달걀말이 사이가 뜨지 않고 예쁘게 말아져요.
잘 말아둔 김밥은 여민 부분이 아래로 가도록 해서 잠시 그대로 두면 풀리지 않고 잘 붙어요. 김밥 위에 참기름 또는 들기름을 살짝 펴바르고 (칼에도 발라요) 썰면 단면이 깔끔하게 잘 썰어진답니다.
짜잔- 완성입니다. 먹으려다 귀여워서 잠시 멈칫 ㅎㅎㅎ
팁-주의사항
달걀말이에 당근, 호박, 버섯, 깻잎 등 좋아하는 채소를 다져 넣고 말아도 맛있답니다.

등록일 : 2023-04-24 수정일 : 2023-05-16

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레시피 작성자About the writer

낭만처자

https://blog.naver.com/blingblingdays

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