쌈무 넣은 비빔국수 & 감동란 만들기 반숙계란삶는법

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하이디랑

쌈무 넣은 비빔국수 & 감동란 만들기 반숙계란삶는법

족발집에서 딸려왔던 쌈무가 많이 남았어요. 김치 대신 쌈무 넣어서 비빔국수 했더니 맛이 아주 좋았답니다. 감동란 쉽게 만드는 방법 알려드려요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소면
260g 구매
쌈무
70g 구매
계란
2개 구매
물
1.5L 구매

[양념장]

고추장
1큰술 구매
쯔유
1큰술 구매
매실청
4큰술 구매
물엿
2큰술 구매
연겨자
0.5큰술 구매
참기름
2큰술 구매
참깨
2큰술 구매
식초
2큰술 구매

[계란 삶을 때]

식초
2큰술 구매
소금
0.5큰술 구매

조리도구

면기
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도마
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노하우

▶ 소면 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

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쌈무 비빔국수 만들 소면과 쌈무 준비했어요.

쌈무는 최대한 가늘게 채썰어줍니다. 그래야지 국수와 비볐을때 겉돌지않아요.

고추장 1큰술, 쯔유 1큰술, 매실청 4큰술, 연겨자 0.5큰술, 물엿 또는 올리고당 2큰술넣고 잘 섞어준 후 간을 보고 식초 2큰술 추가로 넣어서 새콤달콤매콤하게 만들었어요. 식초와 물엿의 양은 취향껏 가감해주세요.

양념장에 채썬 쌈무 넣고 버무려줍니다.

냄비에 식초 2큰술과 소금 0.5큰술 넣고 계란이 잠기도록 물 넣어줍니다. 센불에서 팔팔 끓으면 불을 끕니다.

센불에서 끓으면 불 끄기

뚜껑 닫고 5분간 둡니다.

5분 후 계란을 찬물에 5분간 담구어주세요.

계란끼리 톡톡 부딪쳐서 껍질에 잔금을 내어주세요.

그러면 계란 껍질이 잘 벗겨집니다.

계란이 반숙으로 잘 삶아졌어요. 노른자가 주르륵 흐르는 감동란입니다.

참깨 2큰술을 곱게 빻아줍니다.

넉넉한 냄비에 물 1.5L 넣고 센불에서 물이 팔팔 끓으면 소면을 펼쳐서 넣어주세요. 들러붙지않게 한 번 휘저어주고. 2분30초 삶아줍니다. 몇가닥 건져서 찬물에 헹군 후 맛을 보니 쫄깃하게 잘 삶아졌어요. 삶는 시간은 제품의 조리시간을 참고해주세요.

센불

소면을 채반에 넣고 흐르는 물에서 두손으로 싹싹 비비면서 잘 헹구어 주어야 밀가루 냄새가 나지않아요.

양념장에 물기 뺀 소면을 넣고 섞어준 후 참기름과 참깨 1큰술씩 넣어줍니다.

감동란도 올렸습니다. 한 번 더 비벼서 맛있게 드세요. 아삭아삭한 쌈무 넣은 비빔국수 정말 별미네요. 비빔국수는 국물이 자박자박하게 있어야 국수가 뭉치지않고 매끄러워서 목넘김이 더 좋아요.

: 감동란 쉽게 만드는 법 알려드려요.

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등록일 : 2023-04-20 수정일 : 2023-05-16

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#비빔국수 #쌈무비빔국수 #감동란 #반숙계란 #점심메뉴 #분식

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