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밥심은국력

명이나물전

명이나물은 울릉도에서 나고 자란 나물류로 마늘 냄새가 나서 산마늘 또는 한의학에서는 산총이라고 불려요. ​ 명이나물은 불면증 및 건망증을 겪거나 신경이 예민하고 쇠약한 사람에게 좋으며, 피를 맑게 해주어 혈관 질환의 치료 및 예방은 물론 소화를 촉진해서 장운동을 돕는다고 합니다. ​ 산마늘 먹는 방법은 쌈이나 장아찌, 나물 등등 다양하게 드실 수 있어요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
식초를 1큰술을 넣은 찬물에 10분간 담궜다가 헹군 뒤 물기를 제거해요.
줄기와 잎 모두 잘게 잘라요.
애호박, 당근, 양파, 홍고추를 채를 썰어요. 채를 곱게 썰수록 금방 익어서 좋죠. 버섯 종류를 넣어도 좋아요.
부침가루 없이 중력분 밀가루 1컵과 감자전분가루 2큰술을 넣고 물 1컵을 넣어요.
거품기로 잘 저어요.참치액젓 1큰술을 넣어 감칠맛을 살려요. 간도 되고요.
채소들을 모두 넣어요. 잘 섞어요.
팬을 달군 뒤 기름을 넉넉히 두른 뒤 국자를 이용하여 반죽을 넓게 펴줍니다. 가장자리가 익기 시작하면 뒤집어 줍니다.
노릇하게 구워주는 것이 포인트죠.
명이나물전 완성. 애호박을 같이 넣어서 식감이 조화로워요. 초간장은 양조간장 1큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 약간, 물 1큰술, 통깨 약간을 넣어 만들어요.
초간장을 안 찍어 드시려면 참치액젓을 1큰술 더 넣어주 세요. 효능 좋은 명이나물, 다양하게 해드세요.

등록일 : 2023-04-07 수정일 : 2023-05-25

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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