쌀로 만든 마스카포네 뉴욕 치즈 케익

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Tina소울푸드

쌀로 만든 마스카포네 뉴욕 치즈 케익

도티가 꾸덕꾸덕한 치즈 케익이 먹고 싶다고 해서 뉴욕 치즈 케익을 만들었어요. 오늘은 옥수수 전분이나 박력분 밀가루 대신 쌀가루를 넣고 크림치즈와 마스카포네 치즈를 섞어서 만들어 봤어요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[시트용 재료]

다이제 쿠키
8개 구매
버터
40g 구매
설탕
10g 구매

조리도구

국수밀대
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지퍼백
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전자레인지
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믹싱볼
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핸드믹서기
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유산지
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케익틀
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채반
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오븐
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노하우

▶ 계란 조리법

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조리순서Steps

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계란 크림치즈 버터를 실온에 30분 정도 꺼내 놓아요. 재료를 계량해 준비해 놓아요.

지퍼백에 다이제 쿠키와 설탕을 넣고 밀대로 밀어 곱게 부숴주세요.

버터를 30-40초 정도 전자레인지에 돌려 준 뒤 , 쿠키 부순 지퍼백에 넣고 녹인 버터를 넣고 지퍼백을 조물 조물 주물러 섞어 주세요.

크림치즈와 마스카포네 치즈를 섞어 주세요. 그리고 버터를 넣고 섞어 주세요.

요플레와 레몬즙을 넣고 섞어 주세요.

계란 전란을 휘핑하면서 설탕을 3번에 나눠 휘핑해주세요.

쌀가루를 체에 쳐 계란에 같이 섞어 주세요. 크림치즈와 계란 반죽을 같이 섞어 주세요. 바닐라 오일을 넣고 섞어 주세요.

케익틀에 (유산지를 깔고 유산지를 두르고 ) 쿠키시트를 꾹꾹 눌러 깔아 주세요. 저는 그냥 케익틀에 바로 했어요. 위에 반죽을 부어 주고 탕탕 바닥에 쳐기포를 빼주세요.

오븐을 180도롤 예열하고 20분 구워 주세요.

: - 버터와 계란은 30분 전쯤 미리 실온에 꺼내 놓아요.
- 쌀가루로 만들면 글루텐형성이 안되어서 더 쉽게 케익을 실패하지 않고 만들 수 있어요.

치즈케이크 관련 상품

등록일 : 2023-04-06 수정일 : 2023-05-25

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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