불향이 나는 오징어 볶음

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빈티지홀릭

불향이 나는 오징어 볶음

저녁은 불맛이 확 나는 매콤 달콤 "오징어 볶음" 일품 요리 하나로 집밥을 먹었습니다 이 레시피로 오징어 볶음을 하면 남은 양념으로 밥을 비벼 먹어도 정말 맛있어서 밥 한공기 뚝딱 해 치웠어요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

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오징어를 손질 할땐 천일염 1큰술 밀가루 3큰술을 넣고 양손으로 조물 조물 다리 겉면에 있는 보이지 않는 이물질까지 잡내 제거 한다

오징어 손질법 레시피

깨끗이 손질 해서 먹기 좋게 자른 오징어 밑간 하기 액젓 1큰술 매실액 1큰술을 넣고 10분 정도 재워 두면 오징어에 간이 살짝 베어 들면서 양념맛과 더불어 오징어도 맛있다

양념장 완성 오징어 양념장은 넉넉히 만들어 두었다가 언제든지 꺼내어 요리하면 좋아요!

두번째로 양념장을 약불에 한번 끓여 주면 양념장에 불맛도 입혀지고 색도 더 예쁘다

달군 팬에 식용유 1T 고추기름 2T를 넣는다

대파 2개는 큼직 큼직 하게 썰어 주고 양파 1개는 반으로 잘라 도톰하게 썰고 청양고추 3개는 모양이 예쁘게 어슷 썬다 야채가 반정도 볶아질때까지만 볶는다

밑간 해둔 오징어를 넣고 가볍게 오징어가 딱 익을 정도만 볶는다 세게 볶으면 오징어가 질겨요

오징어와 야채에서 조금씩 나온 수분으로 양념장을 풀어 빠르게 볶는다

물기 없는 오징어 볶음 완성

참기름 1큰술과 통깨 솔 솔 뿌린다

: 오징어 볶음에 생강 가루를 넣으면 맛이 확 살아나고 잡내도 잡아 줍니다 양념장을 한번 더 살짝 끓여 주면 양념장에 불맛도 입혀지고 색도 더 예쁩니다 오징어 볶음 할때 고추기름을 넣으면 칼칼 하고 매운맛이 올라와서 매력적이나 고추기름 만으로는 야채를 볶아 주기가 어려우니 저는 식용유 : 고추기름 = 1 : 2비율로 섞었어요

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2023-03-31 수정일 : 2023-05-24

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빈티지홀릭

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#오징어 #오징어볶음 #매콤달콤오징어 #집밥 #고추기름

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