Name: 돼지 등갈비 김치찜 쪽갈비 레시피
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 등갈비 1.5kg; 물 적당히; 월계수잎 3~4장; 통후추 10개; 된장 1큰술; 김치 1포기; 소주 3큰술; 생강 2쪽; 간장 2큰술; 고춧가루 2큰술; 설탕 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 맛술 2큰술; 김치 국물 3국자; 물 650ml; 후춧가루 약간

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쿠킹천국

돼지 등갈비 김치찜 쪽갈비 레시피

돼지 등갈비를 이용한 김치찜 레시피다. 잡내를 나지 않게 만드는 방법이다. 등갈비 김치찜 만들기 어렵지 않다. 푹 익히는 시간만 투자하면 쉽다.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[등갈비 김치찜 재료]

등갈비
1.5kg 구매
물
적당히 구매
월계수잎
3~4장 구매
통후추
10개 구매
된장
1큰술 구매
김치
1포기 구매
소주
3큰술 구매
생강
2쪽 구매

[양념 재료]

간장
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
김치 국물
3국자 구매
물
650ml 구매
후춧가루
약간 구매

조리도구

양푼
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냄비
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조리용스푼
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노하우

조리순서Steps

등갈비 1.5kg을 깨끗하게 씻어준다. 물에 담가 10분 정도 핏물을 빼준다. 이 과정을 생략해도 상관없다.

냄비에 등갈비를 모두 넣고 물을 채워준다. 등갈비가 잠기도록 물을 넣으면 된다. 월계수잎 3~4장, 통후추 10개, 생강 2쪽, 된장 1 큰 술, 소주 3 큰 술 넣어 준다.

센불

된장을 잘 풀어주면 된다.

물이 끓으면 10분간 끓여준다. 등갈비에서 불순물이 많이 나오게 된다.

삶은 물을 모두 버리고 등갈비를 꺼내준다. 깨끗한 물에 등갈비를 골고루 씻어준다.

뼈에 붙은 불순물들을 제거해야 잡내가 나지 않는다. 초벌 삶기와 깨끗하게 씻는 것이 가장 중요하다.

양념 재료를 섞어준다. 등갈비 위에 골고루 뿌려준다.

간장 2 큰 술 , 고춧가루 2 큰 술 , 설탕 2 큰 술 , 다진 마늘 1 큰 술 , 맛술 2 큰 술 , 김치 국물 3국자 , 후추 약간

김치 1포기를 등갈비 위에 올려준다. 물 650ml를 넣어준다.

뚜껑을 덮어 중불에서 60분 끓여주면 된다.

냄비에 따라 시간을 더 추가해 줘야 할 수도 있다.

60분 뒤 푹 익은 김치와 등갈비가 완성된다.

별다른 재료 없이 김치와 약간의 양념만으로도 가능하다.

깨를 뿌려 마무리한다.

: 김치 자체가 맛있기 때문에 등갈비에 잘 스며든다. 너무 짜지 않고 자극적이지 않은 간이다. 푹 익은 등갈비도 쏙쏙 빠진다. 김치와 함께 먹으면 식당에서 먹는 것만큼 맛있다. 무엇보다 많은 양을 실컷 먹을 수 있어 좋다. 계속 먹게 되는 등갈비 김치찜이 완성된다.

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등록일 : 2023-03-27 수정일 : 2023-06-13

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레시피 작성자About the writer

쿠킹천국

https://blog.naver.com/cooking_heaven

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