Name: 부드럽고 향긋한 미나리스프달걀찜 만들기
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 달걀 2개; 다시마육수 200ml; 맛술 1티스푼; 다시마 2조각 (육수용); 물 700ml; 쯔유 1숟갈; 소금 1꼬집; 미나리 100g; 맛살 1개; 다시마육수 350ml; 소금 1꼬집; 전분가루 1숟갈; 물 3숟갈

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레몬콩

부드럽고 향긋한 미나리스프달걀찜 만들기

미나리는 어떻게 먹어도 향긋함이 참 좋죠. 오늘은 아침으로 부담없이 먹을 수 있는 미나리스프달걀찜 만들기입니다. 일식 달걀찜만의 몽글함과 향긋한 미나리는 참 잘어울리는 조합이에요. 거기에 색감과 감칠맛을 더해줄 맛살만 있어도 충분히 고급스러운 느낌의 요리가 된답니다.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[달걀찜]

달걀
2개 구매
다시마육수
200ml 구매
맛술
1티스푼 구매

[다시마육수]

다시마 육수용
2조각 구매
물
700ml 구매
쯔유
1숟갈 구매
소금
1꼬집 구매

[미나리스프]

미나리
100g 구매
맛살
1개 구매
다시마육수
350ml 구매
소금
1꼬집 구매
전분가루
1숟갈 구매
물
3숟갈 구매

조리도구

냄비
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요리집게
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볼
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랩
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찜기
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도마
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프라이팬
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요리스푼
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노하우

조리순서Steps

다시마는 물에 넣고 끓여주세요. 그리고 팔팔 끓으면 불을 끄고 10분간 대기해줍니다.

냄비

강불

10분 후에 다시마는 건져내세요.

그리고 쯔유를 넣고 섞어줍니다. 간을 보시고 심심하면 소금을 살짝 추가합니다. 이대로 육수는 식혀줍니다.

육수가 식으면 달걀에 넣어줍니다.

그리고 맛술을 넣고 골고루 섞어두세요. 체에 거를 필요 없이 많이 저어주면 충분히 부드러운 달걀찜을 만들 수 있습니다.
쯔유가 육수에 들어가서 소금은 따로 들어가지 않아요.

달걀물은 용기에 담고 찔 때 물이 들어가지 않도록 꼼꼼히 랩으로 덮어줍니다.

그리고 물이 팔팔 끓는 찜기에 올려서 약불에 17~20분간 쪄주세요.

찜기

약불

맛살은 잘게 찢어주세요.

미나리는 먹기 쉽게 잘게 썰어줍니다.

달걀찜이 쪄지는 동안 미나리스프를 만들어볼게요. 프라이팬에 다시마육수와 잘게 찢어둔 맛살을 넣고 보글보글 끓여줍니다.

프라이팬

중불

그 사이에 전분물을 만들어주세요.

게살육수가 중간까지 확실하게 끓어오르고 맛살향이 진하게 올라오면 잘게 썰어준 미나리를 넣고 빠르게 섞어주세요. 그리고 간을 보시고 심심하면 소금만 조금 추가합니다.

중불

미나리가 골고루 섞이면 만들어둔 전분물을 풀어서 걸쭉하게 만들어줍니다. 이때 너무 걸쭉하게는 말고 잘박한 농도면 딱 좋아요. 만약에 너무 걸쭉하면 육수를 추가해줍니다.

중불

부드럽게 마실수 있는 농도가 되면 불을 꺼주시면 됩니다.

그 사이에 몽글몽글한 달걀찜이 완성되었네요.

완성된 달걀찜위에 미나리스프를 올려서 완성~!

: 미나리는 잘게 다져주셔야 먹기 편해요.
남은 육수는 냉장보관하시고 국물요리 만드실때 사용하시면 됩니다.

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등록일 : 2023-03-27 수정일 : 2023-06-01

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레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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