양파효소 양파청 만드는법

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Tina소울푸드

양파효소 양파청 만드는법

묵은 양파를 처분할 때 또는 햇양파가 막 나올 때 양파를 갈아서 설탕이랑 섞어 발효시켜 만든 양파효소, 양파청은 김치 담을 때나 고기를 잴때나 생선조림할 때 된장찌개 끓일 때나 불고기 양념등을 할 때 설탕같은 단 맛이 필요할 때 천연 조미료로 아주 유용하게 활용할 수 있어요 양파를 채썰어서 청을 만들수도 있지만 양파를 갈아서 만들면 나중에 양파를 건져낼 필요없이 양파까지 다 활용할 수 있어 좋아요. 설탕도 빨리 녹고 부피도 적어져서 양파를 많이 처분해야 할 때 아주 유용해요. 양파가 혈관 청소부역할을 할 만큼 혈액순환과 고혈압에도 효과가 있고 혈관 속 콜레스테롤 치수도 낮추는데 효과가 있어 건강한 단맛을 내는 효소를 장만해 놓으니 1년동안 든든해요.

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양파
1.3kg 구매
설탕
800g 구매

조리도구

스텐볼
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채반
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믹서기
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밀폐유리병
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노하우

▶ 양파 손질법

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조리순서Steps

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양파를 손질하고 껍질을 벗겨 물에 씻어 체에 받쳐 물기를 잘 제거하고 마를 때 까지 1-2시간 놔두세요.

양파 손질법 레시피

양파를 적당한 크기로 썰어 믹서기에 넣어요.

믹서(또는 도깨비방망이)에 갈아 주세요.

소독한 유리병을 준비해 놓고 갈라놓은 양파와 설탕을 켜켜이 유리병에 넣어 주세요. 저는 한꺼번에 양파넣고 위에 설탕넣고 밀봉하고 흔들어 섞어 줬어요. 설탕을 병 꽉차게 넣어도 녹으면서 부피가 줄어 들어요.

잘 흔들어 설탕을 녹여 주고 하루 정도 실온에 놔두면서 위아래로 거꾸로 흔들어 설탕과 양파가 잘 섞이게 해주세요.

: 양파가 달아서 양파청은 설탕량을 동량으로 안 넣고 좀 줄여서 넣어요.

양파청 관련 상품

등록일 : 2023-03-25 수정일 : 2023-06-13

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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