칼칼하고 시원한 김치콩나물국 빨간콩나물국

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곰도리네

칼칼하고 시원한 김치콩나물국 빨간콩나물국

칼칼하고 시원한 빨간 콩나물은은 고춧가루만 풀어 끓이는것보다 김치를 넣어 끓여야 시원한 맛이 최고랍니다 잘 익은 김치 넣어서 칼칼하고 시원하게 김치콩나물국 끓이는 법 소개해요

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
300g 구매
신김치
1공기 구매
김치국물
5숟갈 구매
멸치다시마육수
9컵 구매

[양념 재료]

국간장
1숟갈 구매
액젓
1숟갈 구매
다진 마늘
1숟갈 구매
고춧가루
1숟갈 구매
맛소금
1/5숟갈 구매
청양고추
1개 구매
대파
1줌 구매

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노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛소금 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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- 콩나물은 1봉지 300g 사용했어요 - 신 김치 1공기+ 김치국물 5숟갈 입니다 - 액젓 종류는 상관 없어요(까나리 액젓 사용)

진하게 우려낸 멸치 다시마 육수 9컵(1,800ml)에 잘게 자른 신김치를 넣고

김치 콩나물 국은 멸치육수가 잘 어울리는데 육수가 없을 경우 코인 육수 3알 끓여주세요

김치의 시원한 맛이 우러나도록 뚜껑을 덮어 약 10분간 끓여줍니다

10분간 끓여 낸 국물에 콩나물을 넣고

국간장 1, 액젓 1, 다진 마늘 1, 고춧가루 1숟갈 넣어 끓여줍니다

콩나물이 익도록 약 5분간 뚜껑을 열고 끓여줍니다 끓으면서 뜨는 거품은 걷어내야 국물 맛이 더 깔끔해요

콩나물은 익을때까지 처음부터 닫고 끓이거나 처음부터 열고 끓여야 비린내가 나지 않는데 어차피 뚜껑 열어야 하니 열고 끓이는게 편해요

간을 보아 모자란 간은 맛소금 약간 넣어 맞춰줍니다

마지막으로 대파와 청양고추 송송 썰어 넣고 30초 정도 더 끓여주면 완성이에요 만들기도 간단하고 시원한 국물맛이 최고에요 아삭한 콩나물과 김치 식감도 좋고 얼큰한 국이지만 맑고 가볍고 개운하게 드실 수 있어요

김치콩나물국 관련 상품

등록일 : 2023-03-23 수정일 : 2023-06-02

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요 네이버 푸드인플루언서 곰도리네 입니다 https://blog.naver.com/elhadaim44

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

강정미 2023-04-16 15:40:20

맛있게 잘 먹었습니다 고맙습니다

댓글 0

#콩나물국 #빨간콩나물국 #김치콩나물국 #얼큰콩나물국 #매운콩나물국 #해장국

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