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밥심은국력

봄나물 샐러드와 유자청드레싱

봄나물은 비타민, 무기질, 섬유소 가 풍부해 몸의 신진대사를 촉진하는 역할을 하고요. 춘곤증을 예방하는 데도 좋지요. ​
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 돌미나리 손질법돌미나리 손질법
▶ 돌미나리 보관법돌미나리 보관법
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 적양배추 손질법적양배추 손질법
▶ 적양배추 조리법적양배추 조리법
▶ 적양배추 보관법적양배추 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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봄동, 세발나물, 돌미나리, 청상추 등을 준비해요. 봄나물은 다른 걸로 대체해도 되고요. 봄동은 연한 걸로 골라서 사선으로 잘라주고요. 돌미나리나, 세발나물, 청상추 등은 먹기 좋게 잘라요.
양배추, 적양배추, 오이, 당근채 를 모아서 1줌을 준비해요.
볼에 찬물을 붓고 식초 2큰술을 넣은 다음 10분간 담궜다가 물기를 제거해요. 물 속에서 채소들을 섞어주면 골고루 잘 섞여요.
야채 탈수기에서 물기를 한번 더 제거해요. 야채 탈수기에 야채를 두 번에 나눠 돌려주세요. 한꺼번에 너무 많이 넣고 돌리면 잘 안 돌아가요.
유자청 드레싱은 유자청 3큰술, 올리브오일 2큰술, 소금 1/4큰술 식초 3큰술 등을 넣고 잘 섞어요.

이 때 유자청은 가위로 잘라주세요.

봄나물은 종류가 다양하니까 개인의 취향에 따라 넣어주시면 됩니다.

파프리카를 넣어도 색감이 예뻐요.

등록일 : 2023-03-18 수정일 : 2023-07-27

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밥심은국력

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