황태국 끓이기 속풀이 황태계란국 레시피

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brachio****

황태국 끓이기 속풀이 황태계란국 레시피

고단백 저콜레스테롤 식품인 황태로 끓여 그 자체로 보양식 같은 음식이예요 영양도 많지만 해독재용이 있어 아이들 감기로 아파 약을 먹은 뒤에나 남편 술마신 다음날 자주 끓였어요 으슬으슬 추운날 아침국으로도 그만이예요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

황태채
2줌 구매
무
150g 구매
사골육수
1봉지 구매
계란
1개 구매
대파
15cm 구매
다진마늘
1큰술 구매
물
400ml 구매

[양념]

참치액 또는 국간장
1큰술 구매
소금
약간 구매

조리도구

나무도마
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
계량컵
구매
대접
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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황태채는 물에 잠깐 불렸다가 가시를 발라 내요

무는 너무 얇지않게 한 입 크기로 납작하게 썰어요

대파는 흰부분을 어슷썰기로 썰어요

달군 냄비에 참기름 한큰술을 넣은 후 가시 발라낸 황태채와 무를 넣고 이때, 참치액이나 국간장 1큰술을 같이 넣어줘요

황태채와 무에 참치액이나 국간장이 배도록 달달달 1분 정도 볶아요.

시판 사골 육수 1봉지와 물 400ml를 넣고 5~7분 정도 끓여요

대파와 다진 마늘도 넣고 조금더 끓여요

계란을 하나 잘 풀어 빙 돌려가며 부어줘요 (이때, 바로 젓지 말고 40초~1분 정도 계란이 익도록 기다려요)

몽글몽글 올라오는 계란을 한번 저어주고 입맛에 맞게 소금으로 간하면 속풀이 황태계란국 완성이예요

: Tip
*황태를 볶을 때 무도 같이 볶아주면 무에서 수분이 빠져나와 단단해져 오래 끓여도 무가 덜 으깨져요 *황태와 무에 간을 먼저 해주면 나중에 국물에 간을 하는 것 보다 재료의 맛이 잘 우러나와 더 맛있어요 *국을 끓일 때는 대파의 흰부분을 써야 맛이 좋아요 *계란을 풀어 국에 넣고 바로 저으면 국물이 탁해지니까 40초~1분 정도 뒤에 슬쩍 저어주면 국물도 맑고 계란이 몽글몽글 예쁘게 돼요

황태계란국 관련 상품

등록일 : 2023-03-16 수정일 : 2023-09-13

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레시피 작성자About the writer

맛있고 영양 많은 음식과 레시피를 공유하기 위해 노력하고 있어요 방문해주시는 모든 분들 늘건강하세요 https://m.blog.naver.com/brachio2003

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#황태요리 #보양식 #단백질 #면역력 #고단백 #저콜레스테롤 #기력회복 #해독작용 #속풀이국물요리

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