Name: 봄맞이 향긋한 쑥버무리 아이간식으로도 좋은 쌀떡메뉴
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쑥 70g; 맵쌀가루 300g; 설탕 3T; 소금 1꼬집; 건포도 약간 (또는 단호박)

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올디니

봄맞이 향긋한 쑥버무리 아이간식으로도 좋은 쌀떡메뉴

맵쌀가루까지 만들어 향긋한 쑥버무리를 만들었어요. 맵쌀은 사서 쓰시는걸 추천합니다! 제철봄나물 쑥으로 꼭 만들어보세요!

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[쑥버무리]

쑥
70g 구매
맵쌀가루
300g 구매
설탕
3T 구매
소금
1꼬집 구매
건포도 또는 단호박
약간 구매

조리도구

스텐볼
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채반
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요리용스푼
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유리볼
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찜기
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찜면보
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믹서기
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채망
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트레이
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노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

쑥은 시든 잎과 억센 부분을 손질해주세요.

스텐볼

쑥 손질법 레시피

손질하고 나면 또 얼마 안되는 느낌이 드는 것 같아요.

흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해주세요.

채반

맵쌀가루와 다듬은 쑥을 준비했어요. 쌀가루는 시중에 파는 것을 구매하셔도 되고 저처럼 만드셔도 됩니다! 맵쌀가루 만드는법 step 11~18 참고바랍니다.

분량의 쑥과 쌀가루를 섞어주세요.
섞은 후 소주1-2잔 정도의 물을 나눠 부어가며 섞어주세요.
이 때 설탕과 소금을 함께 넣고 버무려야 합니다.
완성 후 꿀을 찍어 먹어도 되니 설탕의 비율은 가감해주세요.

쌀가루는 쥐었을 때 뭉쳐지고
손 위에서 통통 했을 때 풀어지지 않을 정도의 수분기가 있어야 한다.
놀이터의 젖은 흙 정도의 느낌!!

솥에 물을 올리고 찜기를 올려줍니다.

찜기

젖은면보를 찜기에 깔아주세요.

찜면보 , 찜기

김이 올라오면 버무린 쑥을 쌓아 올려주세요.
강불에서 30분 쪄 주세요.

불 끈 후 10분 뜸 들인 후 뚜껑을 열어줍니다.
혹시나 쑥버무리에 물기가 많아 질척하다면
후라이팬에 기름 살짝 둘려 구워먹으면 됩니다!

쑥 향이 솔솔 올라오는 쑥버무리 완성! 꿀 찍어 먹으면 최고의 간식! 올 봄도 향기롭게 보내세요!

쌀가루 만드는 법 !! 300-400g 정도의 쌀을 씻어 불려줍니다. 저는 8시간 정도 불렸어요. 하루 전날 물에 담가 두고 주무세요~

8시간 이상 불린 쌀 입니다.

채에 받혀 물기를 제거해주세요.

믹서기에 넣어 갈아주세요.

트레이

1차로 갈아낸 후 채에 쳐 고운 것만 걸러내고 안 갈린 쌀알들을 다시 갈아냅니다. 총 3번 갈았습니다.

채망 , 스텐볼

저는 총 1kg의 쌀을 가지고 만들었어요. 300-400g이면 지름 20cm 정도의 쑥버무리 한판 정도가 나옵니다. 맛있게 드세요!

쑥버무리 관련 상품

등록일 : 2023-03-16 수정일 : 2023-10-18

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레시피 작성자About the writer

올디니

https://blog.naver.com/alldni

#쑥버무리 #봄철간식 #아이간식 #쑥 #떡 #떡만들기 #쌀가루 #간식 #봄나물

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