어향치킨 만드는법~편스토랑 어남선생 만원 프라이팬 닭 어향소스 레시피

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노란장미

어향치킨 만드는법~편스토랑 어남선생 만원 프라이팬 닭 어향소스 레시피

즐겨보는 편스토랑 요리에 진심인 어남선생 만원 프라이팬 닭 특히 닭요리로 우승을 여러번 거머쥔 유수영님 레시피라 어향치킨 만들어보았네요~ 마침 장봐논 닭고기에 어향소스는 집에 있는 재료라 쉽게 따라할 수 있어요~ 밀키트로도 나왔나보더라구요~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭볶음탕용닭(13호)
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대파
1대 구매
마늘
1줌 구매
청양고추
3개 구매
소금
3꼬집 구매

[어항소스]

조리도구

믹싱볼
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조리용나이프
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도마
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접시
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프라이팬
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조리용스푼
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유리볼
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노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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닭볶음탕 용 닭 전 이마트회원가로 엄청 싸게 사왔다죠~

물로 씻고 특히 뼈 사이 내장들 잘 빼내고~

기름기는 잘라내고 껍질은 벗기지않아요~ 물기를 빼주고~ 닭다리는 칼집을 내주고~ 너무 두툼한 닭은 반으로 펴주고~

조리용나이프 , 프라이팬

기름없이 중불에 달군팬에 닭 껍질 부터 넣고 닭이 커서 팬에 가득 차네요~ 소금 3꼬집 뿌려 5분 동안 굽는다 궁금해도 건드리지말고 . .

껍질이 노릇해지면 뒤집고 중불로 그대로 뚜껑 덮어 10분 정도 익힌다

생겼던 수분은 다 날라가고 닭은 아주 노릇해집니다. 혹시 눌러 붙었으면 긁어내고 탈것 같으면 기름을 조금 둘러도 되요~

대파는 손가락 한마디 길이로 썰고 청양고추는 1cm 길이로 썰고 마늘은 꼭지 잘라준비~

닭이 노릇하게 구워지면 마늘,대파,청양고추 넣고 뚜껑 덮어 5분 동안 굽는다

만원 프라이팬 닭 완성~ 우리집에선 자주 해먹던 거라 요상태로만 먹어도 맛나요 맛나~

[어향소스 만들기]
팬에 기름을 넉넉히 두르고~ 편으로 썬 생강 넣고 생강이 3~4분 동안 볶는다

생강 건져내고 마늘 넣고 노릇하게 볶는다

대파,청양고추 넣고 대파가 투명해질 때 까지 볶는다

대파,청양고추 넣고 대파가 투명해질 때 까지 볶는다
약불로 줄이고 설탕 넣고 섞는다

물엿,간장,식초,케첩,소금을 넣고 섞는다

전분물 넣고 소스가 투명해 질 때 까지 끓인다
(감자전분과 물을 1대 3 비율로 섞어 전분물을 만든다.)

어향소스는 사천지방의 민물고기 요리에 나오는 소스로 매콤,달콤,짭쪼름합니다.

조리용스푼

만원 프라이팬 닭 위에 어향소스를 뿌려준다~
만원의 행복~푸짐합니다. 밥 반찬~ 치밥메뉴로 딱입니다. 3식구라 배불리 먹고 남았답니다.

맛이요? 정말 맛나요~ 어향소스를 두반장없이, 고추기름없이 집에 있는 재료로 쉽게 만드는 것이 굿!

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등록일 : 2023-03-15 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/mimi030630

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#어향키친 #프라이팬닭요리 #치킨요리 #편스토랑닭요리

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