냉이튀김

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밥심은국력

냉이튀김

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 냉이는 봄나물의 대표주자로 향긋한 향이 너무 좋지요. 이 봄에 쌉싸름한 맛과 단맛 도는 제철 냉이 많이 드세요. 냉이 효능은 채소 중에서 단백질 함량이 높고 각종 비타민과 무기질 이 많아 기력을 회복하는데, 도움을 줍니다. 오늘은 냉이튀김을 만들어 볼게요.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[간장소스]

양조간장
1큰술 구매
물
1큰술 구매
식초
1큰술 구매

조리도구

유리볼
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조리용스푼
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믹싱볼
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채반
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접시
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건지개
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프라이팬
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조리용집게
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미니소스볼
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종이호일
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접시
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노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 양조간장 조리법

조리순서Steps

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냉이는 누런 잎을 제거하고 뿌리는 긁어주세요.

유리볼 , 조리용스푼

직접 캐온 냉이를 이웃집에서 나눠주셨는데, 모양은 덜 예뻐요. 냉이 손질이 끝났어요.

냉이 손질법 레시피

찬물에 식초 1큰술을 넣고 냉이를 10분간 담궜다가 세번 정도 헹궈준 뒤 물기를 제거하세요.

믹싱볼 , 채반

튀김가루를 준비해요.

치자입니다. 노란 색감을 내기 위해 치자를 우릴 것입니다.

내열 유리볼에 치자 1개를 부순 뒤에 50도 정도 되는 따뜻한 물을 넣어 우려냅니다. 그대로 식힌 뒤에 냉장고에 차게 넣어둡니다.

치자를 건져내고 튀김가루 1컵을 넣어 섞어줍니다. 치자물이 차가워야 튀김이 바삭해져요.

팬에 기름을 넣어주고 튀김옷을 한 방울 떨어뜨려 바로 떠오르면 알맞은 온도 입니다.

날 튀김가루를 냉이에 묻힌 뒤 튀김옷에 묻혀줍니다. 튀김옷이 흐를 정도로 묽어야 바삭한 튀김옷이 됩니다.

조리용집게

집게로 만져보아 딱딱한 느낌이 있으면 다 익은 것입니다. 튀김은 신발을 튀겨도 맛있다잖아요. 냉이 튀김도 아주 맛나네요.

간장소스도 일식 스타일로 짜지 않게 만들었어요. 벚꽃 모양의 종지라서 봄 기분이 제대로죠? 양조간장 1큰술, 물 1큰술,

미니소스볼

바삭하면서도 냉이향이 가득해요.

맛있어서 추가로 더 많이 만들어 먹었어요.
제철인 봄에 냉이 요리 많이 드세요.

냉이튀김 관련 상품

등록일 : 2023-03-12 수정일 : 2023-10-31

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#냉이튀김 #치자냉이튀김 #냉이 #냉이효능 #제철요리 #봄요리 #튀김

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