삼겹 고추장찌개 만드는 법(편스토랑 류수영 레시피)

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깨주부

삼겹 고추장찌개 만드는 법(편스토랑 류수영 레시피)

신랑도 저도 김치찌개, 된장찌개보다는
고추장찌개를 더 좋아하는데요.
이번에 편스토랑에서 어남선생이
삼겹살 넣고 육수 없이 만드는
눅진한 찌개 레시피를 알려주더라구요.
그래서 어제 만들어 봤어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
300g 구매
대파
1대 구매
양파
1개 구매
감자
2개 구매
애호박
1/2개 구매
청양고추
3개 구매
두부
1모 구매
소금
2꼬집 구매
식용유
1스푼 구매
물
1L 구매

[양념]

생강
약간 구매
고춧가루
2스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
설탕
2스푼 구매
간장
2스푼 구매
멸치 액젓
1스푼 구매
새우젓
1스푼 구매
식초
1스푼 구매
고추장
4스푼 구매

조리도구

냄비
구매
조리용스푼
구매
도마
구매
계량컵
구매
플레이팅볼
구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 대파 손질법

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▶ 마늘 조리법

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조리순서Steps

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냄비에 식용유 1T를 두르고 삼겹살을 넣고 소금 두 꼬집을 넣고 노릇하게 볶아줍니다.

약불로 줄인 후 생강 한 조각, 다진 마늘 1T, 고춧가루 2T, 대파, 청양고추를 넣고 볶아줍니다.

설탕 2T, 간장 2T, 멸치 액젓 1T, 새우젓 1T를 넣고 볶아줍니다.

고추장 4T를 넣고 물 1L를 넣고 강불에서 끓여줍니다.

감자, 양파, 두부를 넣고 뚜껑을 덮어 10분간 끓여줍니다.

애호박을 넣고 뚜껑을 덮어 10분간 더 끓여줍니다.

식초 1T를 넣고 1분간 더 끓인 후, 불을 끄면 완성입니다.

: 보통 두부는 마지막에 넣는데,
류수영 님은 조금 일찍 넣더라구요.
저도 그대로 따라 만들어봤는데
두부가 더 뭉그러지는 느낌으로
푹 익으니 더 맛있더라구요.

삼겹고추장찌개 관련 상품

등록일 : 2023-03-07 수정일 : 2024-07-23

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레시피 작성자About the writer

집밥을 좋아하는 주부 9년차 깨주부 입니다. http://blog.naver.com/happymellong

sns

요리 후기 1

flower 2023-03-07 18:39:17

넘 맛있게 잘 먹었어요! 간만에 얼큰한게 당겼는데 딱 이었습니다. 감자가 없어서 고구마로 대체했는데 나쁘지 않았어요^^ 두부 팁 주셔서 재료 썰 때 두껍게 썰었는데 뭉그러뜨려 먹는 맛이 진짜 맛났어요!

쉐프의 한마디2023-03-08 20:20:53

요리후기 감사합니다❤️ 푹 익은 두부 넘 맛있죠? 좋은 밤 되세요~

댓글 0

#고추장찌개 #삼겹고추장찌개 #류수영고추장찌개 #어남선생고추장찌개 #편스토랑고추장찌개 #편스토랑류수영고추장찌개

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