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편스토랑 어남선생 류수영 삼겹 고추장찌개 레시피 해장 삼겹고추장찌개 광주식고추장찌개

삼겹 고추장찌개 하나로 식사도 되고 술안주도 되고 해장도 된답니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

삼겹살
300g 구매
대파
1대 구매
감자
2개 구매
양파
1개 구매
청양고추
3개 구매
애호박
1/2개 구매
두부
1모 구매

[양념재료]

고춧가루
2T 구매
설탕
2T 구매
간장
2T 구매
멸치액젓
1T 구매
새우젓
1T 구매
고추장
4T 구매
생강
1/3t 구매
소금
2꼬집 구매
식용유
적당량 구매
물
1L 구매

조리도구

냄비
구매
조리용스푼
구매
도마
구매
계량컵
구매
실리콘뒤집개
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플레이팅볼
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노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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삼겹살은 한입 크기로 썰어 주세요.

청양 고추는 어슷썰어 주고 대파는 송송 썰어서 줍니다.

감자,양파 그리고 두부는 한입 크기로 깍둑썰기를 해 주세요.

애호박은 길게 1/4로 썰고 큼직하게 썰어 주세요.

냄비에 식용유를 한 바퀴 두르고 썰어둔 삼겹살을 넣고 굵은 소금 두 꼬집을 뿌린 뒤 노릇하게 볶아 주세요.

중 불로 볶아 주세요.

1. 식용유를 들렀을 때 물결이 생길 때까지 예열을 해 주세요.
2. 삼겹살은 기름을 많이 내지 않고 수분만 날린다고 생각하면 됩니다.
3. 기름이 타닥타닥 소리가 날 때까지 볶아 주세요.

고춧가루,다진 마늘,대파,청양 고추,그리고 생강을 넣고 볶아 주세요.

약 불에서 볶아 줍니다.

고춧가루는 풋내가 날아갈 정도로 볶아 주세요.

설탕,간장, 멸치 액젓 그리고 새우젓을 넣고 볶아 주세요.

약 불에서 볶아 주세요.

액젓 냄새가 날아 갈 정도로 볶아 주세요.

고추장을 넣어서 섞고 난 뒤 물을 부어 주세요.

강 불에서 끓여 줍니다.

고추장이 잘 섞이면 바로 물을 부어 주세요.

감자,양파 그리고 두부를 넣고 뚜껑을 덮고 10분 정도 끓여 주세요.

강 불에서 끓여 줍니다.

애호박을 넣고 뚜껑을 덮고 10분 정도 더 끓여 주세요.

중 강불에서 끓여 주세요.

식초를 넣은 뒤 한 김 날린 후 불을 끄고 마무리 해 주세요.

강 불에서 끓여 주세요.

삼겹고추장찌개를 그릇에 옮겨 담아 주세요.

: 끓이는 시간은 총 20분으로 끓여 주면 진하고 맛있는 삽겹고추장찌개를 맛볼 수가 있어요.

삼겹고추장찌개 관련 상품

등록일 : 2023-03-05 수정일 : 2023-06-29

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레시피 작성자About the writer

음식산책foodwalk

맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

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