달달하고 매콤한 제육볶음 만드는방법

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랑이맘

달달하고 매콤한 제육볶음 만드는방법

국물없이 달달하고 매콤한 제육볶음에 상추쌈을 함께 먹는 저녁 메인메뉴 레시피

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 뒷고기
1kg 구매
대파
2뿌리 구매
애호박
1/3개 구매
양파
1개 구매
기름
적당량 구매

[양념]

고추장
4수저 구매
고추가루
4수저 구매
설탕
4수저 구매
다진마늘
3수저 구매
간장
4수저 구매
물엿
2수저 구매

조리도구

스텐볼
구매
채반
구매
조리용스푼
구매
위생장갑
구매
도마
구매
프라이팬
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

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먼저 돼지고기는 핏물이 살짝 있어서 물로 행궈준 후 물기를 빼주는 동안 양념장을 만들어 주세요.

핏물이 빠지는 동안 돼지고기 1kg기준 양념장을 만들어주세요.
고추장, 굵은 고추가루, 설탕, 다진마늘, 간장, 물엿을 넣고 1시간정도 양념을 냉장고에서 숙성시켜주세요.

숙성 된 양념장에 핏물을 뺸 고기를 넣고 주물럭 주물럭 간이 잘 스며들도록 버무려 준 후 냉장고에서 숙성 시켜주세요.

시간이 없다면 바로 볶아도 무방해요!

양념고기를 숙성시키는 사이에 야채를 손질해주세요.
먼저 애호박 1/3개를 0.3cm 반달모양으로 썰어주세요.

그리고 양파 1개도 0.5cm 크기로 채를 썰어주세요.

대파는 길게 반으로 갈라주시고 5cm 크기로 썰어주세요.

재워놨던 고기는 팬에 올리고 약한불에 물을 살짝 넣은후에 기름이 나오면 같이 볶아주다가 고기가 90%정도 익혀주세요.

고기를 먼저 익혀주면 국물이 생기지 않아요!

고기를 골고루 타지않게 잘 볶아주다가 고기에서 나온 기름으로 야채를 볶아주세요.

센불

이때 센불에서 재빠르게 야채를 익혀주세요.

애호박이 있었다면 나머지 야채들은 잔열로 익혀주시면 맛있는 제육볶음 완성!!!

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등록일 : 2023-03-02 수정일 : 2023-06-23

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