Name: 에어프라이어 고구마 맛탕 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밤고구마 3개; 올리브오일 2~3스푼; 황설탕 2스푼; 올리고당 2스푼; 물 3스푼; 검은깨 약간

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썬쿡♡

에어프라이어 고구마 맛탕 만들기

달콤한 간식 에어프라이어로 간단하게 만드는 고구마 맛탕입니다. 과하지 않은 단맛이라 아이들 간식으로도 좋아요^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

밤고구마
3개 구매
올리브오일
2~3스푼 구매
황설탕
2스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
물
3스푼 구매
검은깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

밤고구마는 흐르는 물에 깨끗하게 세척한 뒤 필러로 껍질을 벗겨주세요. 껍질을 벗긴 고구마는 적당한 크기로 깍둑 썰어주세요.저는 한입 사이즈로 약 3센티 정도 크기로 썰어주었어요.

고구마는 껍질을 벗기면 갈변현상 때문에 바로 시커먼 색으로 변해버려요. 드시는 데는 상관없지만 미관상 보기 안 좋으니 껍질을 벗기자마자 물에 담가두면 갈변 현상을 어느 정도 방지할 수 있답니다.

깍둑 썬 고구마는 뿌연물이 나오지 않을 때까지 물로 헹궈주세요.물에 여러번 헹궈준 뒤 물에 담가서 약 10분 정도 둡니다.

고구마에 전분을 제거하고 맛탕을 만들어야 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.

약 10분 후 흐르는 물에 헹궈서 물기를 빼주고 키친타월로 고구마의 물기를 꼼꼼하게 닦아줍니다.

고구마에 오일을 뿌려서 에어프라이어에 구워주어야 노릇노릇하게 잘 구워지니 물기는 꼭 제거해 주세요.

에어프라이어에 종이 호일을 깔고 고구마가 겹치지 않게 펼쳐서 넣어주세요. 올리브오일 스프레이로 고구마에 오일을 골고루 뿌려줍니다.

뿌리는 쿠킹 올리브오일 대신 위생백에 고구마를 넣고 식용유를 2스푼 정도 두른 뒤 봉지에 바람을 넣어서 쉐킷쉐킷 해주어도 좋아요.

에어프라이어 200도 10분 돌리고 10분 후 바스켓을 열어서 고구마를 뒤집어 주고 다시 200도 5분을 추가로 돌려주세요.

에어프라이어의 사양에 따라 약간씩 다를 수 있고 고구마의 크기가 크면 당연히 시간이 더 걸릴 수 있답니다.

프라이팬에 황설탕 2스푼과 올리고당 2스푼, 물 3세푼을 넣고 약불로 켜주세요.

약불에 설탕이 녹을 때까지 바글바글 끓여주세요.

이때 절대로 숟가락으로 설탕을 섞으면 안 돼요~ 숟가락으로 설탕을 저어서 녹이면 매끈한 시럽이 만들어지지 않고 고구마 맛탕에 설탕 결정이 생긴답니다.

시럽에 에어프라이어에 구운 고구마를 넣고 숟가락으로 골고루 잘 버무려 주세요. 불은 약불을 유지해 주세요.

시럽에 고구마가 잘 버무려졌으면 불을 끄고 검은깨를 적당히 뿌려서 골고루 섞어주세요.

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등록일 : 2023-02-21 수정일 : 2023-02-22

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

요리 후기 1

박신영 2023-02-25 21:54:46

온 가족이 맛있대요

#에어프라이어맛탕 #고구마맛탕 #맛탕 #에어프라이어고구마맛탕

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