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윤채맘

편스토랑 류수영 한판굴전 굴부침개 굴전 겨울 제철요리 겨울철식재료 굴요리 청양고추 듬뿍 밥반찬 술안주 막걸리안주

굴전 이제는 한 판으로 부쳐 보세요!!

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

굴
1봉지 구매
달걀
4개 구매
대파
1대 구매
청양고추
2~3개 구매
참기름
1T 구매
부침가루
1T 구매
가는 소금
2꼬집 구매
식용유
적당량 구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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▶ 식용유 조리법

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물에 굵은소금 한주먹을 넣고 살짝 녹인 뒤 굴을 넣고 살살 저어가며 씻어준 뒤 마지막에 맹물로 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
* 굴 200g 기준 2번 정도 세척

대파는 송송 썬다.

청양고추는 송송 썬다.

다른 볼에는 씻은 굴 200g에 부침가루 듬뿍 1T를 넣고 굴이 터지지 않게 얼기설기 살살 섞어준다.

볼 하나에 달걀 4개를 깬 뒤 참기름 1T, 가는 소금 2 꼬집을 넣는다.

달걀 넣은 볼에 썰어 둔 대파를 섞는다.

4의 굴을 6의 달걀물에 넣고 뭉치지 않을 정도로만 풀어준다.

7에 썰어둔 청양 고추를 넣은 뒤섞지 않고 피자 토핑처럼 올려준다.

예열한 팬에 식용유를 3바퀴 두르고 강불에서 예열한 뒤 팬이 달아오르면 중불로 줄이고 굴전 반죽을 그대로 붓고 뚜껑을 덮어 중약불에서 3~4분간 익힌다.

뚜껑을 열고 토치로 굴전의 윗면을 익혀 불 맛을 내주면 완성된다.
* 기호에 따라 초장에 찍어 먹어도 맛있답니다.

: -. 달걀물에 참기름을 넣으면 풍미를 높이고 굴 냄새를 눌러준다.

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등록일 : 2023-02-19 수정일 : 2023-02-22

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