순두부계란요리 순두부계란부침 아침식사메뉴

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순두부계란요리 순두부계란부침 아침식사메뉴

부드러운 순두부와 고소한 명란을 넣어 만든
순두부계란부침이에요

자극적이지 않은 순한 순두부계란요리에
톡톡 씹히는 짭조름한 명란과
고소한 참기름을 넣어
풍미와 감칠맛을 가득 느낄 수 있어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

순두부
1개 구매
계란
4개 구매
다시마육수
50ml 구매
저염 명란
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매
식용유
1작은술 구매

[순두부 고명]

다진 맛살
2작은술 구매
다진 당근
2작은술 구매
다진 대파
2작은술 구매
저염 명란
2작은술 구매

노하우

▶ 순두부 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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다시마의 표면을 깨끗하게 닦아 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해 주세요.

다시마 10*10 2장, 물 50ml

명란은 반으로 자르고 칼등으로 알을 발라 주세요.

순두부 위에 고명으로 올릴 당근, 대파, 맛살을 잘게 잘라 주세요.

당근, 대파, 맛살, 저염명란 각 2작은술

순두부를 1.5cm의 두께로 잘라 주세요.

순두부 1개

계란에 명란, 맛술, 참기름을 넣어 주세요.

계란 4개, 명란 2큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1작은술

다시마 육수를 넣어 잘 풀어 주세요.

다시마육수 50ml

명란과 참기름을 넣어 정수를 넣어도 맛의 차이는 나지 않지만 건강을 생각해서 다시마 육수를 넣었어요.

팬을 달군 후 식용유를 살짝 두르고 순두부를 넣고 잘라 놓은 당근, 대파, 맛살, 명란을 위에 올려 주세요.

식용유 1작은술, 당근, 대파, 맛살, 명란 각 2작은술

중약불

섞어놓은 계란물을 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 익혀 주세요.

중약불

순두부계란부침이 윗면까지 다 익으면 옆에 큰 접시를 두고 밀어가면서 접시에 옮긴 후 케이크 모양으로 잘라 주세요.

: 저염 명란이지만 간이 되어있어 소금은 넣지 않았어요
계란만 넣으면 너무 뻑뻑하고
다시마육수를 동량으로 넣으면 너무 부드러워
젓가락으로 집기 쉽지 않아요.
계란과 다시마육수는 4대 1의 비율로 만들어보세요.

순두부계란부침 관련 상품

등록일 : 2023-02-09 수정일 : 2023-02-10

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레시피 작성자About the writer

*한식, 양식, 제과, 제빵, 바리스타, 떡제조기능사* 맛있는 음식으로 하루하루 행복을 더해보아요 https://blog.naver.com/luckygreen09

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