Name: 일본식 닭고기덮밥 오야꼬동 만들기
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 닭다리살 300g; 양파 1/2개; 달걀 3개; 쪽파 1줌; 우유 1/3컵; 생강술 1T; 밥 1인분; 다시마육수 150ml; 쯔유 2T; 간장 2T; 맛술 2T; 황설탕 약간

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반이짝이

일본식 닭고기덮밥 오야꼬동 만들기

고소하고 쫄깃한 닭과
부드러운 달걀이 어우러지는
오야꼬동을 만들어 보았어요~

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭다리살
300g 구매
양파
1/2개 구매
달걀
3개 구매
쪽파
1줌 구매
우유
1/3컵 구매
생강술
1T 구매
밥
1인분 구매

[소스]

다시마육수
150ml 구매
쯔유
2T 구매
간장
2T 구매
맛술
2T 구매
황설탕
약간 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

닭다리살은 우유를 부어 10분 정도 담가 준 뒤
찬물에 헹구어 물기를 털어줍니다.

양파는 얇게 채 썰고,
고명으로 올릴 쪽파는 송송 썰어줍니다.

달걀을 곱게 풀어줍니다.

물 200ml 정도에 조각 다시마 2~3조각 넣고
끓어오르면 2분 정도 끓여준 뒤
다시마는 제거하여 줍니다.

달군 팬에 식용유 약간 두르고
닭다리살을 먼저 구워줍니다.

껍질 부분이 아래로 향하게 구워주면
기름이 나와 굽기도 편하고
고소한 풍미가 더 좋아요.

양파를 넣고 같이 볶아주다가
생강술(청주) 1 큰 술과
다시마 육수 150ml를 넣어줍니다.

바글바글 끓어오르면
쯔유 2 큰 술, 간장 2 큰 술
맛술 2 큰 술, 황설탕 약간 넣어줍니다.

소스가 자작해지면
풀어둔 달걀을 가장자리로 둘러줍니다.

달걀이 반숙으로 익으면 마무리해요.

그릇에 밥을 담고
그 위로 오야꼬동을 올려줍니다.
쪽파를 고명으로 곁들여주면
보기도 좋고 풍미도 좋아요^^

: 감칠맛을 위해 물보다는 다시마 육수를 활용해요

오야꼬동 관련 상품

등록일 : 2023-02-07 수정일 : 2023-02-09

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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