Name: 가족들에게 인기만점메뉴 케이준치킨샐러드 *^^*(김진옥요리가좋다)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭가슴살 2조각; 샐러드야채 1팩; 삶은계란 1개; 방울토마토 3개; 밀가루 적당량; 계란 2개; 빵가루 적당량; 식용유 적당량; 우유 적당량; 다진마늘 1/3T; 소금 1/3T; 후춧가루 소량; 연겨자 1/3T; 머스터드소스 5T; 마요네즈 3T; 피클 1개; 식초 1T; 꿀 2T (또는 올리고당)

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김진옥요리가좋다

가족들에게 인기만점메뉴 케이준치킨샐러드 ^^(김진옥요리가좋다)

집에서 엄마가 만들어준 케이준치킨샐러드~
손쉽게 닭가슴살로 만드는방법 소개합니다~
요즘 마트에 샐러드채소들 팩에 들어있는거 구입하셔서 만들면 쉽게 만들수 있습니다.

재료: 닭가슴살 2덩어리. 샐러드야채 1팩(100g). 삶은계란1개. 방울토마토3개. 밀가루.계란2개.빵가루. 식용유. 우유.다진마늘1/3T. 소금1/3T. 후추.

연겨자머스터드소스재료 : 연겨자1/3T. 머스터드소스 5T. 마요네즈3T . 통피클1개. 식초1T. 꿀2T

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭가슴살
2조각 구매
샐러드야채
1팩 구매
삶은계란
1개 구매
방울토마토
3개 구매
밀가루
적당량 구매
계란
2개 구매
빵가루
적당량 구매
식용유
적당량 구매

[닭가슴살재울때]

우유
적당량 구매
다진마늘
1/3T 구매
소금
1/3T 구매
후춧가루
소량 구매

[연겨자머스터드소스]

노하우

조리순서Steps

1. 닭가슴살 2덩어리를 씻은후 그릇에 담은후 닭가슴살이 잠길정도의 우유+소금1/3T+다진마늘1/3T+후추가루를
넣은후 30분정도 재워줍니다....
==> 이렇게 우유에 재우면 닭누린내가 나지 않습니다.
==> 이과정은 생략가능합니다~

2. 친환경 샐러드 마트에 가면 팔지요?? 한번 해먹으려고 양상추 1통 사고...다른 채소를 사기 그래서....그냥 손질된 샐러드 1팩을 구입했습니다.... 손질이 다되어서 편리하더라고요...찬물에 씻은후 소쿠리에 받쳐 물기를 쭉 빼주세요....사진에는 없지만....삶은계란 1개 준비해주세요...방울토마토3개도 씻어준비합니다.

양상추 손질법 레시피

3. 연겨자머스터드소스 만들기 : 통피클 1개를 잘게 다져주세요.....다진 피클에 연겨자1/3T . 머스터드소스 5T. 마요네즈 3T. 식초1T . 꿀2T를 넣어준후 잘 섞어줍니다.... 연겨자가 들어있어서 골고루 잘 섞어주셔야 합니다...
통피클이 없다면 슬라이스된 피클로 6개정도 넣어주시면 됩니다... 꿀대신에 올리고당을 넣으셔도 됩니다... ( 저두 올리고당 넣었답니다...*^^*)
만약...레몬이 있다면 레몬즙을 1T정도 넣고 식초양을 줄이시면 더 상큼한 소스가 된답니다...

4. 우유에 30분정도 재운 닭가슴살을 흐르는물에 씻어낸후 0.5cm두께로 길게 썰어줍니다...

5. 닭가슴살에 밀가루를 골고루 버무린후 계란2개 풀어놓은 계란물에 담궜다가 빵가루를 골고루 입혀줍니다.
빵가루가 닭가슬살에 잘 입혀질수 있게 손으로 빵가루를 눌러주면서 입히세요...
튀김팬에 식용유를 넣고...센불에서 기름이 달아오르면 중불로 줄이세요....식용유가 한김 식게 한후...너무 세지 않은 온도에서 닭가슴살을 튀겨줍니다....중불 유지해주세요....
==> 너무 센 온도에서 닭가슴살을 튀기면 속은 익지 않고 겉표면만 탄답니다....
==> 튀긴후 키친타올 깐 접시에 닭가슴살을 담아 기름기를 제거해주세요~~
==> 저는 바로 먹으려고 한번만 튀겼는데요....
시간이 지난후 드실분은 다시 한번 센불에서 살짝 튀겨주셔야 바삭하답니다...

6. 닭가슴살튀긴것은 기름을 뺀후 가위로 먹기좋게 잘라주세요.... 삶은계란 1개는 4등분해주고..방울토마토는 2등분해주세요... 넓은 접시에 샐러드야채 담고 닭가슴살 담고 삶은계란 담고 방울토마토 담고.... 연겨자머스터드소스를 뿌려주시면 완성입니다...
==> 기호에 따라 땅콩을 조금 뿌려주셔도 고소해서 맛있답니다....

: => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다~
=> 저는 샐러드야채팩을 구입했는데요..야채는 양상추.치커리.양배추등 기호에 맞게 구입하시면 됩니다.
=> 연겨자는 시판하는 겨자중에 튜브에 들어있는 겨자를 말합니다.
=> 통피클은 슬라이스 되어있는 피클말고 오이모양 그대로 통으로 된 피클을 말합니다....통피클 1개 대신에 슬라이스된 피클은 6개정도 넣으시면 됩니다~~