Name: 돼지 냄새 절대 안 나는 제육볶음 황금 레시피 공개!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지 앞다리살 400g; 양파 1/2개; 대파 2 대; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 마늘 1T; 고추가루 2T; 고추장 1T; 진간장 2T; 설탕 2T; 맛술 1T; 후추 톡톡

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

9,666

구로동이모

돼지 냄새 절대 안 나는 제육볶음 황금 레시피 공개!

불조절만 잘하면 국물안생기고 냄새도 안나는 제육볶음 만들 수 있습니다. 제육 볶음 잘못하면 냄새나는데 냄새 절대 안 나는 제육볶음 입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

노하우

조리순서Steps

양파, 대파, 청.홍고추는 썰어서 준비합니다.

돼지고기 앞다리살도 핏물과 물기가 많으면 키치타월로 닦아내주시고
그렇지 않으면 그대로 사용합니다.

고추가루 2T, 고추장 1T, 설탕1T,
맛술 1T, 진간장 2T, 마늘 1T를 넣고
양념장을 미리 만들어 둡니다.

프라이팬에 식용유가 뜨거워지면
썰어 둔 대파 한줌을 넣고 파기름을 내 줍니다.

돼지고기를 넣고 센불에서 볶아 줍니다.
이때 설탕 1T를 넣고 볶아 주세요.

강불

물기없는 제육볶음은 불조절이 가장 중요합니다.
센불에서 고기를 빠르게 볶아 주세요.

고기가 80%가량 익었을때 후추를 넣어주세요.

고기가 80%가량 익었을 때 미리 만들어 뒀던 양념장을 넣어줍니다.
양념을 넣고 부터는 중불로 볶아 주세요.

중불

양념을 넣고 센불에서 조리하면 바로 타버리기때문에 양념을 넣고부터는 중불에서 볶아 줍니다.

양념이 잘 풀리도록 빠르게 볶아 줍니다.

이미 센불에서 80%가량 익혔기 때문에 양념을 넣고부터는 불을 낮춰도 국물이 생기지 않습니다.

마지막에 썰어 둔 채소를 넣고 1~2분 가량 센불에서 빠르게 볶아 내면 완성입니다.

강불

고기는 다 익은 상태에서 채소만 익히는거라 센불에서 1~2분가량 빠르게 볶아냅니다.
약불에서 천천히 익히면 채소의 수분이 빠져나와 국물이 생기게 되므로 센불에서 빠르게 볶아 내주세요.

: 물기없는 제육볶음의 가장중요한 포인트는 불조절 입니다.
양념을 넣기전에 센불에서 고기를 80%가량 익혀주고
양념을 넣고부터는 센불에서 조리시 양념이 타버리므로 중불에서 양념이 골고루 잘베이도록 볶아 줍니다. 이미 80%가량 익힌 고기라 중불로 낮춰도 국물이 생기지는 않습니다. 그리고 마지막에 채소를 넣고 센불에서 빠르게 볶아 내줘야 합니다.국물없는 제육볶음 완성됩니다.

제육볶음 관련 상품

등록일 : 2023-02-06 수정일 : 2023-02-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

구로동이모

매일 집밥하는 구로동이모예요. 요리 어려우면 하기 싫잖아요. 집에 다들 가지고 있는 최소한의 양념으로 어려운 요리도 쉽게쉽게 뚝딱 알려드립니다.^^

포토 리뷰 4

요리 후기 7

시마미 2023-03-05 09:11:18

항상 고기를 양념해서 했기에 고기가 잘 익었는지 감이 없었는데.. 이모님 레시피로 하니 넘 좋아요. 맛있었어요. 밥 한공기 뚝딱 했어요!!^^

쉐프의 한마디2023-03-05 09:25:18

고기에 물기하나없이 너무 맛있어 보이네요^^감사합니다.

엄마의집밥 2023-07-12 15:28:37

제육볶음은 구로동이모님 레시피가 최고인것 같아요. 간도 딱 적당하고 좋습니다. 단걸 안좋아해서 설탕만 조금 줄여 이용하고있습니다.

두루00 2023-03-09 19:20:09

여태 해먹어본 중에 이레시피가 최고입니다 양념에 재어서 하는게 아니라 더 좋네요 잘먹었습니다

쉐프의 한마디2023-03-10 09:36:37

감사합니다!!^^

조트레버스 2023-02-10 19:00:11

냄새가 나지 않고 맛있게 만들어서 아이들 맛있게 먹었어요~감사합니다~^^

쉐프의 한마디2023-02-14 21:11:13

감사합니다^^

눈맛 2024-01-12 19:26:30

맛있는 레시피 너무 감사 합니다~~ 가족들 맛나게 잘 먹었어요^-^

칼미아 2023-02-18 18:37:20

덕분에 한끼해결 저는 깻잎을 좋아해서 채썬깻잎을 올렸어요

쉐프의 한마디2023-02-18 18:56:17

깻잎도 찰떡 궁합이겠네요. 감사합니다^^

집안요리왕 2023-02-26 10:51:39

잘먹었습니다~!

쉐프의 한마디2023-02-26 21:29:42

너무 맛있어 보이네요!!감사합니다^^

전체보기

#제육볶음 #돼지고기요리 #메인반찬 #국물없는제육볶음만들기

양배추롤 맛보장 레시피

1

양배추롤 / 캐비지롤 ★ 간단 양배추요리 with 토마토소스

낭랑주부

4.8(10)
2

파티에 센스있는 요리로~딱!양배추롤★

만개의레시피

4.9(10)
3

우리육우로 만든 양배추불고기롤 도시락

현철지연

5.0(9)
4

밥이랑 고기랑 한가득! 양배추롤

만개의레시피

5.0(9)

돼지고기김치찌개 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치찌개 맛내는 비법

완소연홍

4.9(1,123)
2

돼지고기 김치찌개 달인이 되는 황금레시피

수필집밥

4.9(353)
3

백종원 새마을식당 7분김치찌개 만들기 초간단 돼지고기 김치찌개 만드는 방법

금자씨파스타

5.0(235)
4

초간단 돼지고기 김치찌개 - 입맛 없을 땐 딱!!

핑크밀키웨이

5.0(128)

총각김치 맛보장 레시피

1

만드는 법은 간단하고 맛은 일품인 총각김치

뽕브라

5.0(226)
2

든든한 밑반찬 총각김치(2단레시피)

엄마의집밥이야기

4.9(53)
3

총각김치 맛있게 담그는법 알타리김치 아삭아삭 씹히는 이 맛!!

백합엄마

5.0(9)
4

총각김치(알타리김치) 맛있게 담그는 비법*^^*

김진옥요리가좋다

4.5(8)

단호박샐러드 맛보장 레시피

1

단호박 샐러드

오늘의요리

4.9(65)
2

달달함과 부드러움이 그득~한 단호박샐러드

만개의레시피

5.0(11)
3

달콤하고 부드러운 단호박샐러드

풀향기

4.8(8)
4

고소하고 달콤한 단호박샐러드

촌아짐

5.0(7)

소고기찹스테이크 맛보장 레시피

1

찹스테이크 만들기, 폼나는 소고기요리

꼬꼬마녀

5.0(256)
2

<찹스테이크 만들기> 소고기요리 채끝살로 만든 백종원표 찹스테이크만들기

푸키베베

4.8(30)
3

소고기 찹스테이크 간단하게 만들기~*

탁주부

5.0(10)
4

소고기 찹스테이크 만드는 법 소스도 넘 맛있다 +_+

뽕림이

5.0(8)

카레라이스 맛보장 레시피

1

카레라이스 만드는법

스윗엘라

5.0(114)
2

백파더! 백종원의 비법으로 더 맛있게 카레라이스 만들기 ♥

만개의레시피

5.0(69)
3

간편한 한그릇요리! 닭가슴살 카레라이스 만들기

오군의비밀레시피

4.9(32)
4

꿀처 카레라이스

♡꿀처♡

4.9(30)

코다리찜 맛보장 레시피

1

맛보장 백종원 코다리찜, 코다리조림

꽃마리♡

4.9(98)
2

코다리찜 한접시면 과식은 어쩔수없음

만개의레시피

4.9(28)
3

#매콤하면서도 담백한 코다리찜 만들기 #해물찜처럼 아삭한 콩나물과 매콤한 소스를 올린 코다리찜~~~ 맵지만 담백해~

강철새잎

4.9(26)
4

백종원 코다리찜 만드는 법, 매콤한 코다리조림 하나면 밥 한 그릇 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(21)