학교 앞 분식집 떡볶이 맵지 않고 달달한 떡볶이 양념 황금 레시피 소스 (고추장 no!)

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학교 앞 분식집 떡볶이 맵지 않고 달달한 떡볶이 양념 황금 레시피 소스 (고추장 no!)

시중에 파는 브랜드 떡볶이는 제 입맛에 너무 맵고 자극적이고 어릴때 먹던 달콤한 분식집 떡볶이가 먹고싶어 만들어 봤습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

떡볶이 떡
400g 구매
어묵
200g 구매
파
1/3대 구매
물
400ml 구매

[양념]

물
100ml 구매
고운 고춧가루
5큰술 구매
설탕
2.5큰술 구매
소금
0.5큰술 구매
미원
0.5큰술 구매
간장
0.5큰술 구매
물엿
5큰술 구매
후추
조금 구매

노하우

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

동영상

조리순서Steps

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떡볶이 떡은 가닥가닥 뜯어 물에 한번 헹궈서 준비해 줍니다.
밀떡이 양념이 더 빠르게 잘 배이지만 쌀떡으로 해도 맛있으니 취향대로 준비해 주세요.
냉동실실에 있던 거라면 물에 불려주세요.

어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해 놓습니다.

파도 큼지막하게 썰어주세요

떡볶이에 삶은 달걀이 빠질 수 없죠. 완숙으로 삶아서 찬물에 담가놓습니다.

가장 핵심인 고추가루입니다. 고춧가루는 고운 고춧가루를 사용해 주세요. 그래야 빛깔도 좋고 양념이 떡에 잘 배입니다.
고추장은 들어가지 않아요. 아주 깔끔합니다.

위에 있는 분량의 재료들을 섞어 떡볶이 소스를 만듭니다.
분식집에서는 이렇게 만든 소스를 하루 동안 냉장고에 보관하여 숙성 시킵니다. 그래야 고춧가루의 풋내가 나지 않기 때문이지요.

센 불에 프라이팬을 준비하고 물 400ml를 부어주세요.

만들어 놓은 소스를 물에 풉니다.

물이 살짝 끓기 시작할 때쯤 떡을 모두 넣어주세요

팔팔 끓입니다.
이때 떡이 프라이팬에 눌어붙지 않게 계속 바닥을 저어줘야 합니다.

어묵과 파를 모두 넣어줍니다.

소스가 걸쭉해질 때까지 졸여주세요

거의 완성될 무렵에 삶은 계란 투하!

잘 섞어줍니다.

맛있게 드세요 ^^

: 후추는 한번만 톡 하고 넣어주는게 좋습니다. 그 이상 넣으면 너무 후추향이 쎄져요

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등록일 : 2023-01-30 수정일 : 2023-01-31

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레시피 작성자About the writer

푸드 인플루언서 입니다. 반가워요:D

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#분식집떡볶이 #떡볶이 #쌀떡 #밀떡 #학교앞떡볶이 #간식 #초간단 #중독성

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