Name: 설날 음식 활용을 해보자-조기 뫼니에르
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 조기 1마리; 버터 약간; 레몬즙 약간; 쌀가루 약간; 파슬리가루 약간; 버터 50g

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유하아빠

설날 음식 활용을 해보자-조기 뫼니에르

설날이 끝났고 피로가 몰려오지만 냉장고는 음식이 가득참.
제사상에 올라갔다온 약간 쪄진듯한 조기는 냄새로 인해 다시 데우기 망설여짐.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조기
1마리 구매
버터
약간 구매
레몬즙
약간 구매
쌀가루
약간 구매
파슬리가루
약간 구매

[뵈르노아제트]

버터
50g 구매

노하우

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

생선은 소금,후추 밑간 다만 제사상에 올라간 생선이라 전부 완료;;

쌀가루를 골고루 묻혀줍니다.

팬에 버터를 적당량 녹이고 생선을 구어줍니다.

이미 익어있는 생선이기에 앞 4분 / 뒷 4분 중약불로 노릇하게만 구어낸다는 느낌으로

뵈르노아제트(헤이즐럿 버터)를 만듭니다.팬에 버터 조각을 넣고 녹여주고 살짝 태워줍니다.

잘 구어진 조기에 레몬즙을 찹찹 뿌려주고

뵈르노아제트를 뿌려줍니다.

파슬리를 뿌려주면 조금더 이뻐지는거 같습니다;; 완성!!

: 뵈르노아제트는 마지막에 천천히 만드셔서 끓는 상태로 부어주면
더 향이 깊어집니다.

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등록일 : 2023-01-26 수정일 : 2023-01-26

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레시피 작성자About the writer

유하아빠

가족의 건강을 위해

#설날음식활용

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