매콤한 문어볶음, 문어볶음면 만들기!

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ciel

매콤한 문어볶음, 문어볶음면 만들기!

본가에 엄청 큰 문어를 받게 돼서 들고 왔는데 마땅히 해먹을 음식이 없더라구요 그러다 제주도 여행에서 먹은 문어볶음면이 생각나서 만들어봤습니다!
특히 설 제사상에 문어를 올리는 집도 많으실텐데 쓰고 남은 문어는 이렇게 드셔보세요!

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

삶은 문어
300g 구매
양배추
1/4개 구매
양파
1개 구매
당근
1/2개 구매
소면
2인분 구매
참기름
1T 구매

[양념장]

고추장
1.5T 구매
간장
2T 구매
고춧가루
1T 구매
설탕
1.5T 구매
매실액
1T 구매
미림
1T 구매
후추
약간 구매

[고추기름]

식용유
2큰술 구매
다진파
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소면 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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냄비에 물을 올려 소면 삶을 준비를 하고
채소를 손질해줍니다
양배추는 사각모양으로 썰고, 양파는 1cm두께로 당근은 채썰어서 준비했어요

문어 다리를 잘라주는데 제가 사용한 문어는 두께가 두꺼워서 세로로 4등분을 해줬습니다. 사선으로 썰어주셔도 좋고 너무 두껍지만 않게 썰어주세요

냉동문어 손질 시 완전히 녹았을 때보다 살짝 녹았을 때 썰면 훨씬 수월하게 썰 수 있어요

고추장 : 간장 : 고춧가루 : 설탕 : 매실액 = 1.5 : 2 : 1 : 1.5 : 1 비율로 섞고 미림이나 소주를 넣어주세요

저희 집 고추장이 시중 고추장보다 단 맛이 적고 매운편인데 각자 집에서 사용하는 고추장 맛마다 조금씩 다르니 양념장을 만들고 비율을 조절해주세요

후라이팬에 기름 2큰술, 잘게 썬 파 1큰술, 고추가루 1큰술을 넣고 색과 향을 내며 볶아줍니다

약불로 해야 고추가루가 타지 않아요!

준비된 고추기름에 손질된 채소들을 넣고 빠르게 볶아주세요

센불

볶은 채소에 손질된 문어와 준비된 양념을 넣고 볶아주세요
익은 문어를 사용했기 때문에 오래 볶지 않고 양념이 밸 정도만 볶아준 뒤 참기름을 두르고 불을 꺼줍니다

면을 삶기 위해 올린 물이 끓으면 소면을 삶아주고 다 익은 면은 찬 물에 박박 헹궈서 전분기를 빼주세요

소면과 함께 문어볶음을 올려주면 완성입니다

붉은 색 위에 초록색이 올라가면 포인트가 돼서 집에 있는 부추를 썰어 올려줬어요

: 집에 김이나 김가루가 있으면 같이 비벼 드셔보세요! 훨씬 고소하고 맛있습니다
문어볶음을 만든 뒤 비벼서 먹는 거라 소면을 사용했는데 문어볶음이랑 면을 같이 볶고 싶으시면 우동면이나 칼국수면을 활용하시면 됩니다

문어볶음면 관련 상품

등록일 : 2023-01-23 수정일 : 2023-01-25

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레시피 작성자About the writer

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#문어 #문어볶음 #문어볶음면 #면요리 #설하고남은음식 #비빔면 #볶음면 #제사음식 #일품요리

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