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별바라기쿡방

보양식 닭요리 간단하게 닭곰탕 만드는 법

한동안 몸이 좋지 않아서 만든 요리입니다.
닭곰탕 푹 고아 한 그릇 먹으니 절로 보양이 되네요.
닭곰탕은 닭뼈를 제거해야 해서 만들기 조금 번거롭다고 생각할 수도 있지만 오히려 먹을 때는 뼈를 이미 제거해서 먹기가 편해요.
아주 간단하게 만들 수 있는 보양식, 담백한 국물이 매력적인 닭곰탕 레시피입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
기본 재료를 준비해 주세요.
닭은 깨끗이 세척해서 준비하고 양파, 통마늘, 대추를 준비해 줍니다.
냄비에 모든 재료를 넣고 물 1.4L를 부어서 끓여줍니다.
끓기 시작하면 위에 뜨는 거품은 국자로 떠주세요.
팔팔 끓기 시작하면 중불로 내려서 뚜껑을 닫고 40분 고아줍니다.

중불

20분 지났을 때 닭을 한번 뒤집어서 골고루 익을 수 있게 해주세요.
닭이 다 익으면 체에 걸러주세요.
깨끗한 육수를 깨끗한 냄비로 옮겨줍니다.
닭은 니트릴장갑을 끼고 뼈와 살을 잘 분리해 줍니다.
차분하게 앉아서 살만 발라주세요.
5호 닭이지만 살이 은근 나옵니다.
둘이서 먹기에 충분한 양이에요.
손질이 다 된 닭살은 아까 거른 육수에 넣어서 다시 한번 끓여줍니다.
육수가 팔팔 끓으면 천일염 1작은술을 넣어서 간을 맞춰주세요.
닭살과 같이 넣은 육수가 다시 팔팔 끓으면 청양고추와 대파를 넣어서 살짝만 더 끓여주세요.
그릇에 옮겨서 깨소금을 뿌려주세요.
기호에 따라 후추를 뿌려 먹으면 맛있어요.
팁-주의사항
면 좋아하시면 이렇게 만들어서 밥 대신에 소면이나 칼국수 삶아서 국수로 먹어도 참 맛있는 국수 요리가 됩니다.

등록일 : 2023-01-18 수정일 : 2023-01-19

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레시피 작성자About the writer

별바라기쿡방

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#닭곰탕#닭요리#닭#보양식#곰탕#2인분닭요리#겨울보양식#여름보양식
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