콩자반 만들기 서리태콩으로 딱딱하지 않은 콩자반 만드는 법

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콩자반 만들기 서리태콩으로 딱딱하지 않은 콩자반 만드는 법

딱딱하지 않게 만들어
씹는 식감도 좋고,
살짝 감도는 단짠단짠의 맛에
서리태콩과 통깨의 고소함까지~

밑반찬을 만들어두면
식사 준비가 한결 수월하죠.

콩을 불린 후 양념을 넣어 조리기만 하면 되니
콩자반 만드는법 그리 어렵지 않아요.

단백질이 풍부한 서리태콩으로
맛있는 콩자반 함께 만들어봐요^^

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[주재료]

서리태콩
2컵 구매
물
4컵 구매
다시마
10cm 구매

[조림 양념]

간장
4큰술 구매
설탕
3큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
맛술
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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서리태콩 2컵을 깨끗하게 씻어 주세요.

서리태콩 2컵에 물 4컵을 넣어 5시간 정도 불려 주세요.
불린 콩의 상태를 확인해 주세요.

불린 콩, 불려 두었던 물, 다시마를 넣고 콩을 삶다가 끓으면 다시마는 건져내 주세요.

콩 2컵, 물 4컵, 다시마 (가로 세로 10cm) 한 조각

콩이 어느 정도 익으면 간장을 넣고 끓여 주세요.

간장 4큰술

간장을 넣어 간이 배면 설탕과 맛술을 넣어 주세요.

설탕 3큰술, 맛술 1큰술

국물이 졸아들면 올리고당을 넣어 섞은 후 윤기나게 조려 주세요.

마지막에 통깨와 참기름을 넣어 섞어주면 완성이에요.

통깨 1큰술, 참기름 1큰술

: 끓으면서 생기는 거품은 중간중간 걷어내 주세요.
콩을 불리는 시간만 제외하면 금방 만들 수 있어요.
맛있게 만들어 드세요^^

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등록일 : 2023-01-15 수정일 : 2023-01-16

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레시피 작성자About the writer

*한식, 양식, 제과, 제빵, 바리스타, 떡제조기능사* 맛있는 음식으로 하루하루 행복을 더해보아요 https://blog.naver.com/luckygreen09

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

에비타2 2023-02-25 09:16:13

50되도록 콩자반 한번 제댸로 못했는데,,, 드뎌 완성했네요 콩을 완전히 주름없이 불려야하는게 팁인거 같네요 ㅎㅎ 감사히 잘 먹겠습니다♡

쉐프의 한마디2023-03-07 21:10:14

사진까지 올려주시고 감사합니당~^^밑반찬이 있어야 식사준비가 좀 수월하죠~도시락 반찬으로 많이 싸주셔서 콩자반 보면 옛추억이 떠올라요~ㅎ오늘하루도 수고 많으셨어요~편한 밤 보내세요^^

댓글 0

#콩자반만들기 #콩자반 #서리태콩자반 #밑반찬 #반찬 #반찬만들기 #콩자반만드는법

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