[레시피/홈쿡] 집에서 간단하게 해물짬뽕 만들기

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하지빵

[레시피/홈쿡] 집에서 간단하게 해물짬뽕 만들기

집에서도 진짜 가능한가?
싶은 해물짬뽕!
네. 됩니다! 만들 수 있어요!
정말 맛있는 해물짬뽕 레시피 알려드릴게요!

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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해물재료 준비에 정답은 없어요!
그런데 만들어보니 조개류나 오징어가 들어가면 훨씬 국물이 시원한 느낌이 있어서 혹시 준비되어 있다면 더 좋습니다!

1. 청경채는 깨끗하게 씻어서 뿌리채 4~6등분 하든지 뿌리부분을 잘라내고 잎을 분리해서 잘라줘도 좋아요.
2. 호박은 반달 또는 채썰기
3. 양파 채썰기
4. 대파 반갈라 3등분
5. 표고버섯, 생강 편썰기(생강이 없다면 생강술로 대체)
6. 마늘은 편썰거나 다지기
7. 새우 꼬리의 껍질제거
8. 돼지고기가 혹시 준비되어 있다면 채썰어 함께 준비

이제 본격적으로 조리 시작이예요!
중국요리들은 강불에서 화르륵 끝나기 때문에 재료손질이 거의 요리의 거의 끝입니다!
일단 식용유 2~3큰술을 두르고 불은 강불로 맞춰주세요. 고기가 있다면 먼저 고기를 볶고, 저희는 고기가 없는 짬뽕이라 간장, 마늘, 생강, 대파를 넣고 볶아줬어요.

강불

이제 적당히 볶아졌다면 채소류를 모두 다 넣어주세요!

채소 위에 맛술이나 청주를 넣어주면 됩니다!

바로 이어서 고운 고춧가루를 넣고 30초 정도 더 볶아주세요!

이제 해물을 넣고 볶아주면 되는데, 채소의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주면 됩니다!

물은 총 3번에 나눠 넣어주면 좋아요.
한번 넣고 보글보글
또 넣고 보글보글 이런식으로.
그리고 마지막으로 보글보글 끓어오를 때 남은 물을 전부 다 넣어주세요!

충분히 해물과 야채의 육수가 우러나왔다면 간을 보고, 치킨스톡과 후추를 넣어서 간을 더해주세요!

기호에 따라 굴소스나 소금을 조금 더 넣어도 됩니다. 그리고 건강하게 먹고싶다면 여기까지!
하지만 1프로 부족한 느낌이 든다면, 미원을 한꼬집 넣어주세요! 완벽히 중국집에서 주문한 짬뽕맛을 맛볼 수 있어요!

야채와 해산물 잔뜩 들어간 짬뽕 완성이예요!

고추기름은 필수는 아니지만 색이 좀 아쉽다면 마지막에 쬐금 같이 넣어줘도 좋아요! 하지만 기름이 둥둥 뜰 수 있으니 기호에 따라 조절해주세요!

집에 생면이 없어서 면은 라면사리를 활용했어요!

해물 가득한 육수를 막 삶은 면 위에 부어주면 완성이예요!
비주얼!! 너무 좋죠?^^

미원을 넣기 전 후로 다 맛을 봤는데
확실히 미원을 조금 넣어주는게 감칠맛이 확! 살아나네요!ㅎㅎ

면이 싫다면 밥을 넣어주면 근사한 짬뽕밥이 또 뚝딱 완성될거예요!ㅎㅎ

해물짬뽕 관련 상품

등록일 : 2023-01-03 수정일 : 2023-01-03

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레시피 작성자About the writer

부부의 요리 취미♡ 직접 만들어보고 간직하고픈 레시피를 공유드려요♡

요리 후기 1

조트레버스 2023-02-19 09:10:50

쉬운 레시피 알려주셔서 감사합니다~^^

쉐프의 한마디2023-02-19 10:02:50

맛있는 한끼 드셨길 바랍니당♡

댓글 0

#짬뽕 #짬뽕밥 #해장 #칼칼 #초간단 #중국요리 #중화요리 #일품요리 #국물요리 #면요리

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