새송이버섯볶음 만드는법 버섯요리(밑반찬)

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새송이버섯볶음 만드는법 버섯요리(밑반찬)

새송이버섯 한 봉지에서 한 개를 사용하고 남은 새송이버섯을 간단하게 만들수 잇는 밑반찬으로 버섯볶음을 만들어봤습니다.(평소 싱겁게 요리를 하기 때문에 중간에 맛을 보시고 부족한 간은 추가로 넣어주세요.)

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[새송이버섯볶음 재료]

새송이버섯
3개 구매
부추
20g 구매
대파
10g 구매

[새송이버섯볶음 양념]

굴소스
0.8큰술 구매
소금
2꼬집 구매
참기름
0.5큰술 구매
포도씨유
3큰술 구매
후추
톡톡 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 포도씨유 조리법

조리순서Steps

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▶새송이버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻은 다음에 물기를 제거해줍니다.
▶새송이버섯 밑동을 자른 후, 먹기 좋은 두께와 길이로 채를 썰어줍니다.

새송이버섯 3개(손질 후) 210g

▶부추는 새송이버섯 길이보다 살짝 짧게 잘라주고, 대파는 쫑쫑쫑 썰어서 준비합니다.

부추 20g, 대파(쫑쫑) 10g

▶팬에 포도씨유 3큰술과 쫑쫑썬 대파를 넣고 중약불에서 파 향이 올라올 때 까지 볶아주면서 파기름을 만들어줍니다.

포도씨유 3큰술, 쫑쫑 썬 대파

▶파기름이 만들어졌으면, 새송이버섯을 넣고 중약불에서 3~4분 정도 볶아줍니다.(버섯에서 수분감이 나오기 때문에 아무것도 넣지 않고 볶아주면 되세요.)

▶굴소스 0.8큰술 정도를 넣고 볶아줍니다.

굴소스 0.8큰술

▶맛을 보고 약간 싱겁다고 느껴지면 소금 2꼬집 정도를 넣고 볶아줍니다.

소금 2꼬집

▶간이 맞춰졌다면, 부추 20g을 넣고 부추의 숨이 죽지 않을정도로 약한불에서 살짝만 볶아주다가 불을 꺼 줍니다.

부추 20g

▶참기름 0.5큰술, 후추를 톡톡 뿌려준 후, 뒤적여줍니다.

참기름 0.5큰술, 후추 톡톡

▶마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 쫄깃하면서 고소한 새송이버섯볶음 만드는법 완성입니다.^^

: ▶새송이버섯을 볶을 때 센불에서 볶는 것보다는 중간불이나 중약불에서 넓게 펴서 열이 전체적으로 골고루 가해지도록 볶아줍니다.
▶버섯볶음 종류의 음식은 많이 만들어서 오래두고 드시지 말고 소량으로 만들어 바로 드시는게 맛있어요.(밑반찬으로 오래두고 드시면 버섯의 수분감이 빠져 나오기 때문이에요.)

새송이버섯볶음 관련 상품

등록일 : 2022-12-29 수정일 : 2022-12-29

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

포토 리뷰 1

요리 후기 1

아영 2023-01-03 17:51:05

맛있게 잘 먹었어요~ 감사합니다!

쉐프의 한마디2023-01-04 07:28:16

맛있게 요리해서 드셧다니 저도 감사합니다.^^

댓글 3

#새송이버섯요리 #새송이버섯볶음 #버섯요리 #버섯볶음 #버섯반찬 #새송이버섯 #밑반찬

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