직접 기른 콩나물, 시원한 콩나물국과 무침

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홈쿡쌤

직접 기른 콩나물, 시원한 콩나물국과 무침

친정나들이 갔다가 사촌 조카가 농사지은 콩을 많이 주기에 친정 엄마가 생각나 콩나물을 길러 보았습니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[콩나물기르기]

메주콩
3컵 구매
물
적당량 구매

[콩나물국과 무침]

콩나물
300g 구매
멸치다시마육수
5컵 구매
멸치액젓
4숟가락 구매
홍초
1개 구매
청양초
2개 구매
대파
1/2대 구매
마늘
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
깨소금
약간 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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[콩나물기르기] 콩은 섞은 것은 골라내고 물에 불려준다.

불린 콩을 소쿠리에 붓고 하룻밤 싹을 틔워준다.

싹이 난 콩을 시루에 담고 수시로 물을 준다.

일주일이면 먹을 만큼 자라 있습니다.

콩나물을 붓고 손질한 후 지퍼팩에 소분해 둔다.

콩나물 손질법 레시피

[콩나물국과 무침] 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 손질한 콩나물 1/2을 삶아내고, 대파, 고추도 송송 썰어 준비한다.

콩나물 삶은 물에 액젓으로 간을 하고 남은 콩나물을 넣어준다.

썰어둔 채소를 넣고 모자란 간은 소금으로 해준다.

육수에 삶아낸 콩나물은 액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.

콩나물국 관련 상품

등록일 : 2022-12-13 수정일 : 2023-03-14

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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