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홈쿡쌤

직접 기른 콩나물, 시원한 콩나물국과 무침

친정나들이 갔다가 사촌 조카가 농사지은 콩을 많이 주기에 친정 엄마가 생각나 콩나물을 길러 보았습니다.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
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[콩나물기르기] 콩은 섞은 것은 골라내고 물에 불려준다.
불린 콩을 소쿠리에 붓고 하룻밤 싹을 틔워준다.
싹이 난 콩을 시루에 담고 수시로 물을 준다.
일주일이면 먹을 만큼 자라 있습니다.
콩나물을 붓고 손질한 후 지퍼팩에 소분해 둔다.

콩나물 손질법 레시피

[콩나물국과 무침] 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 손질한 콩나물 1/2을 삶아내고, 대파, 고추도 송송 썰어 준비한다.
콩나물 삶은 물에 액젓으로 간을 하고 남은 콩나물을 넣어준다.
썰어둔 채소를 넣고 모자란 간은 소금으로 해준다.
육수에 삶아낸 콩나물은 액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.

등록일 : 2022-12-13 수정일 : 2023-03-14

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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