편스토랑 박수홍 곶감고추장 만드는 법 상주곶감 곶감활용 곶감요리

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윤채맘

편스토랑 박수홍 곶감고추장 만드는 법 상주곶감 곶감활용 곶감요리

편스토랑 박수홍씨의 상주곶감을 넣어 만든 곶감고추장!!
은은한 곶감의 단맛과 매콤한 고추장의 만남!!

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

곶감
5개 구매
물
225ml 구매
소금
1.5T 구매
조청
5.5T 구매
설탕
2T 구매
고추장
5.5T 구매
고춧가루
1T 구매

노하우

▶ 곶감 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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곶감의 꼭지를 떼고 씨를 제거해 잘게 썰어준다.

믹서기에 물을 조금씩 넣어 가면서 곱게 갈아 준다.

빈 냄비에 2를 넣고 나머지 물과 굵은소금, 조청, 설탕을 넣고 섞어가며 뭉근하게 끓여 곶감 조청을 만들고 한 김 식힌다.

중약불

3에 고추장 5.5T, 고춧가루 1T를 넣고 잘 섞어주면 곶감 고추장이 완성된다.
* 곶감 고추장은 2~3일간 냉장 보관해 숙성시켜 먹으면 더 맛있다. 바로 먹어도 무방하며 냉장 보관 시 3주 내에 드시는 게 좋다.

: -. 냉장으로 보관할 수 있는 기간이 생각보다 길지 않은 약 3주이기 때문에 레시피의 반으로 줄여서 만들어 보세요!!

곶감고추장 관련 상품

등록일 : 2022-12-13 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ainee77

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