닭다리와 돼지목등심 닭볶음탕 만들기

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백살까지

닭다리와 돼지목등심 닭볶음탕 만들기

닭볶음탕용 닭은 잔뼈가 많아서 국물 요리에는 먹기가 힘들잖아요.
닭다리와 돼지목등심 맛있는 부위만 한팩씩 넣고 얼큰 칼칼하게 만들었어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭다리
5개 구매
돼지 목살
500g 구매
무
1/5개 구매
당근
1/2개 구매
고구마
1개 구매
양파
1개 구매
대파
1개 구매
청홍고추
1개 구매

[양념]

다진마늘
2스푼 구매
고추가루
4스푼 구매
고추장
2스푼 구매
된장
1스푼 구매
매실액기스
1스푼 구매
생강청
1스푼 구매
꿀
2스푼 구매
소주
1소주잔 구매
국간장
4스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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끓는물에 월계수잎과 통후추, 소금 1스푼을 넣고 닭다리 5개, 돼지목등심 500g을 5분간 데쳐주세요

데친 닭다리는 찬물에 씻어준 후 콕콕 찔러 칼집을 내고 목등심은 크게 한입 크기로 썰어주고 소금을 뿌려 밑간해주세요

무, 당근, 고구마를 돌려가면서 듬성듬성 크게 썰어주세요

다진마늘 2스푼, 고추가루 4스푼, 고추장 2스푼, 된장 1스푼, 매실액기스 1스푼, 생강청 1스푼, 꿀 2스푼, 국간장 4스푼, 멸치액젓 1스푼, 소주 소주잔 1잔을 섞어서 양념장을 만들어주세요

냄비에 자른 무와 당근을 먼저 넣고 쌀뜨물 한대접 600ml를 부어주고 양념장 반을 넣고 끓기 시작하면 밑간한 닭다리와 목등심을 넣어주세요

먼저 익는 고구마를 넣고 양념장을 마저 넣고 20분 동안 중간불에서 끓여주세요

양파 1개 채썬것, 대파와 청홍고추 어슷썰기 한것 1개씩을 넣고 뚜껑 닫고 10분만 약불에서 더 끓여주세요

: 닭볶음탕 만들때 고기를 한번 데쳐서 밑간을 해주면 잡내도 안 나고 싱겁지 않게 드실 수 있습니다.
양념장에 된장 1스푼을 넣으면 더 진하고 맛난 국물이 완성되어요.
닭볶음탕 동영상으로 바로보기
https://youtu.be/7DOlu0hfnAo

등록일 : 2022-12-08 수정일 : 2022-12-12

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레시피 작성자About the writer

백살까지 살자고 딸에게 약속한 엄마의 요리 이야기 블로그: https://blog.naver.com/ki203051 유투브: https://youtube.com/@_promise

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