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홍갓을 넣은 배추김치 만드는 법 김치 양념 레시피 간단겨울김치만들기

홍갓의 알싸한 맛이 배추 속에 베여서 김치가 너무 맛있답니다.
4인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 청매실 손질법청매실 손질법
▶ 청매실 보관법청매실 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
배추를 4 등분 한 후 꼭지 자르고 칼로 먹기에 적당한 크기로 잘라서 준비를 해 주세요.
배추에 소금을 위아래로 골고루 뿌려 준 후 절여 줍니다. 2시간 정도 절여 주면서 2번 정도 위아래도 뒤집어 주었습니다.

소금물을 만들어서 절여도 됩니다.

홍갓을 적당한 크기로 잘라서 씻은 후 물기를 빼 주세요. 그리고 절여 진 배추를 씻기 10분 전에 홍갓을 넣고 뒤적여 줍니다.
깨끗이 씻어서 물기를 빼 주세요.
육수 재료를 넣고 20~30분 푹 끓인 다음 식혀 주세요. 그리고 건더기를 건진 후 육수에 찹쌀가루를 풀어서 찹쌀 풀을 만들어 줍니다.
양념 재료를 모두 넣어서 양념장을 만들어 주세요.
배추 속까지 양념이 골고루 베이도록 치대 주세요.
홍갓을 넣은 배추김치를 용기에 넣어 주세요.
팁-주의사항
여기에 굴이나 호래기 같은 겨울철에 나오는 해산물을 김치에 넣어서 살짝 무쳐 주면 겨울철에만 먹을 수 있는 해산물 김치가 만들어 진답니다.

등록일 : 2022-12-08 수정일 : 2022-12-08

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레시피 작성자About the writer

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