Name: 폭신 폭신 제누와즈 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 계란 4개; 설탕 100g; 바닐라오일 5방울; 기름 3큰술; 아몬드브리즈 3큰술; 소금 1/2작은술; 밀가루 145g

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코난

폭신 폭신 제누와즈 만들기

스펀지같이 폭신폭신한 제누와즈 만들기 레시피입니다.

계란과 밀가루만 있으면 만들 수 있습니다.

에어프라이어로도 가능합니다.

케이크 시트로 활용하기에 좋습니다.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[제누와즈 재료(3호팬 기준)]

계란
4개 구매
설탕
100g 구매
바닐라오일
5방울 구매
기름
3큰술 구매
아몬드브리즈
3큰술 구매
소금
1/2작은술 구매
밀가루
145g 구매

노하우

조리순서Steps

계란 4개를 흰자와 노른자로 분리한다.

흰자와 노른자를 다른 그릇에 놓는다.

계란 흰자를 휘핑해준다.

설탕 50g을 두 번에 걸쳐 나누어 넣어준다. 고속으로 휘핑해준다.

흰자와 설탕이 섞이면서 윤기가 난다. 흘러내리지 않고 들어 올렸을 때 뿔 모양이 생기면 된다.

3~4분이면 머랭이 완성된다.

노른자 4개에 바닐라 오일 5방울을 넣는다. 설탕 50g을 넣고 거품기로 섞는다. 노른자가 유화되어 뿌옇게 되면 된다.

노른자에 기름 3 큰 술, 아몬드 브리즈(언 스위트) 3 큰 술 넣는다. 소금 반 작은 술, 밀가루 145g을 넣는다.

밀가루가 잘 섞이도록 거품기로 섞어준다.

노른자 반죽에 머랭 2주걱을 넣고 섞는다.

빠르게 섞어준다.

머랭을 모두 넣고 반죽끼리 섞어준다. 이때 빠르게 섞지 않는다. 주걱을 이용해서 아래에서 위로 부드럽게 섞어준다.

머랭과 노른자 반죽이 모두 섞이면 반죽이 완성된다.

3호 케이크 틀에 유산지를 깔아준다.

반죽을 모두 부어준다.

젓가락이나 꼬치용 나무로 원을 그리며 돌려준다.

바닥에 3번 탁탁탁 친다. 반죽에 들어있는 기포를 제거하기 위함이다.

에어프라이어 170도 40분 굽는다.

에어프라이어

뒤집었을 때도 완벽하게 익은 모습을 확인할 수 있다.

: 생각보다 쉽게 제누와즈를 만들 수 있다.
과일, 생크림을 발라 케이크를 만들면 된다.
하루 동안 실온에 보관해두면 더 촉촉해진다.
시트를 이용해서 케이크를 만드는 것은 다음 편에..

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등록일 : 2022-12-07 수정일 : 2022-12-08

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레시피 작성자About the writer

코난

https://blog.naver.com/cooking_heaven

#케이크 #케이크시트 #빵 #에어프라이어 #홈베이킹 #제누와즈 #빵만들기

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