경양식 돈가스 돈가스소스 만드는 법 연말연시 손님초대요리 마카로니샐러드 양배추샐러드

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윤채맘

경양식 돈가스 돈가스소스 만드는 법 연말연시 손님초대요리 마카로니샐러드 양배추샐러드

옛 추억의 경양식 돈가스를 직접 만들어 보세요!!
크리스마스 같은 파티요리에도 좋아요^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[돈가스]

돼지고기 등심
760g 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
달걀
3개 구매
우유
2T 구매
밀가루
약간 구매
빵가루
약간 구매

[소스]

[양배추샐러드 소스]

마요네즈
4T 구매
케찹
2T 구매
땅콩버터
1T 구매

노하우

▶ 돼지고기등심 손질법

▶ 돼지고기등심 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

조리순서Steps

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마트에서 구매해 온 돈가스용 등심을 펼쳐 놓은 후 위생팩을 덮고 병이나 막대를 이용해 얇고 넓게 펴준다.

1에 소금, 후추로 밑간을 한다.

달걀 3개(고기 250g당 달걀 1개 분량), 우유 2T, 소금 약간 넣고 골고루 섞어준다.

밑간한 고기를 밀가루 - 달걀물 - 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀준다.

완성된 돈가스는 냉장실에 약 10분 정도 넣은 뒤에 170도 정도에서 튀긴다.

중불에 달군 팬에 버터 1.5T를 녹인다.

버터가 어느 정도 녹으면 밀가루 1.5T를 나눠서 넣고 갈색빛이 될 때까지 잘 섞는다.

7에 케찹 4T를 넣고 덩어리가 될 때까지 계속 볶다 간장 2T, 우유 250ml를 넣어 잘 섞일 때까지 녹여준다.

8에 우스터소스 1t, 물 100ml 넣고 끓어 오를 때 체에 한 번 걸러준다.

9를 다시 팬에 옮긴 후 설탕 2T를 넣고 원하는 농도가 됐을 때 마무리한다.
* 식초는 기호에 따라 안 넣거나 2T를 넣는다.

팬에 식용유를 넣고 약 170도(젓가락을 넣었을 때 기포가 올라올 때)에서 노릇노릇할 때까지 튀긴다.

양배추는 최대한 얇게 썰어 얼음이 담긴 볼에 넣어 양배추 특유의 쓴맛을 제거한 후 채반에 받혀 물기를 제거한다.

사우전드드레싱은 마요네즈 4T, 케찹 2T, 땅콩버터 1T를 골고루 섞어 소스를 만든다.

튀겨진 돈가스, 양배추 샐러드, 마카로니 샐러드를 담아서 먹는다.

: -. 돈가스 소스에 식초는 기호에 따라 안 넣거나 2T를 넣는다.
-. 튀김용 젓가락을 넣어 젓가락 옆으로 기포가 올라오면 튀기기 적당한 온도이다.

경양식돈까스 관련 상품

등록일 : 2022-12-02 수정일 : 2022-12-05

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#경양식돈가스 #돈가스 #돼지고기등심 #크리스마스파티 #생일파티

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