Name: 황태 콩나물국 끓이는법
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 콩나물 150g; 황태채 30g; 대파 30g; 다진 마늘 1큰술; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 멸치다시마육수 1.3L; 국간장 0.7큰술; 참치액젓 1큰술; 소금 약간

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써지니

황태 콩나물국 끓이는법

황태에는 단백질이 많으며 간 해독을 돕는 성분이 높은 식품이면서 피로 회복에도 좋고
아삭한 콩나물과 잘 어울리며 추워진 날씨에 국 요리로 좋은거 같아요.

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[황태 콩나물국 재료]

콩나물
150g 구매
황태채
30g 구매
대파
30g 구매
다진 마늘
1큰술 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
멸치다시마육수
1.3L 구매

[황태 콩나물국 양념]

국간장
0.7큰술 구매
참치액젓
1큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

냄비에 물 1.3리터에 멸치 다시마 티백 1개를 넣고 끓여줍니다.

황태채 30g은 먹기 좋은 크기로 잘라준 뒤 손으로 조물조물해서 2번 정도 헹궈주고 가시가 있는 부분은 가위로 잘라줍니다.

콩나물 150g은 볼에 물을 담고 손으로 살살 흔들어가면서 3번 정도 헹궈준 뒤 채반에 받쳐 둡니다.

청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파는 어스 썰기로 썰어줍니다.

팔팔 끓은 육수에 콩나물과 황태채를 넣고 뒤적여주다가 센불에서 끓여주다가 보글보글 끓어오르면 중간불로 바꿔 5분 정도 더 끓여줍니다.

끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어줍니다.

국간장 0.7큰술, 참치액젓 1큰술, 청양고추, 홍고추를 넣고 뒤적여 준 뒤, 중간불에서 4분 정도 끓여줍니다.

다진마늘 1큰술과 대파를 넣고 뒤적여주다가 센불에서 한소끔 끓여줍니다.

국물 맛을 보고 싱겁다고 느껴지면 소금을 추가하고, 짜다고 느껴지면 물을 추가하여 더 끓여줍니다.

한소끔 끓여주면 황태 콩나물국 완성입니다.

: 국물요리는 뜨거운 상태에서 간을 보게 되면 계속 싱겁다고 느껴지기 때문에 한 김 식었을 때 간을 보는게 좋아요.

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등록일 : 2022-11-29 수정일 : 2022-11-29

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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