Name: 고추부각 꽈리고추로 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 꽈리고추 500g; 튀김가루 70ml; 식용유 적당량; 설탕 약간

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요리재능발견

고추부각 꽈리고추로 만들기

요즘 고추가 껍질도 질기고 매운 편이라서
고추부각 만들기에는 적당하지 않아서 꽈리고추로 사 왔어요 저도 꽈리고추로는 처음 만들지만 덜 맵고 부드러워서 만들면 더 맛있을 것 같아서 기대됩니다

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추
500g 구매
튀김가루
70ml 구매
식용유
적당량 구매
설탕
약간 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

꽈리고추를 식초물에 잠시 담가두었다가 씻어서 꼭지를 떼어주세요

고추에 물이 마르기전에 튀김가루를 무쳐서 버무려주세요

찜기에 물이 끓기 시작하면 밀가루 무친 고추를 붙지 않게 펴서 찜기에 5분간 쪄주세요

2번에 나누어서 쪘어요 찌고 나서 밀가루를 더 무쳐도 좋아요 저는 안 무쳤어요

붙지 않도록 펴서 식품건조기에 말려주세요 실온에 말려도 좋아요

위아래를 바꾸면서 50도의 저온에서 6시간을 말렸어요

조금 더 말려야 할 것 같아서 4시간 더 건조했어요 총 10시간 건조하니 완전히 건조되었어요

꽈리고추로 만드니 반을 가른 후 씨를 빼지 않아도 되고 간편하긴 합니다

보통들은 기름에 튀기시더라고요
저는 기름을 조금 넣고 한 쪽을 기울여서 볶듯이 튀겼어요 살짝만 볶아도 금방 노릇해져요

튀기는 즉시 설탕을 뿌려주세요 그래야 설탕이 잘 묻어요

꽈리고추로 튀겼더니 껍질도 얇아서 바삭이며 맵지도 않고 맛있어요 이웃님들도 꽈리고추고 고추부각 만들어 보세요 맛있습니다

: 고추에 물이 마르기전에 튀김가루를 무쳐서 버무려주세요
밀가루가 많이 무쳐진 것을 원하면 찐 후에 튀김가루를 더무쳐도 좋아요
그리고 튀기는 즉시 설탕을 뿌려야 잘 배입니다

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등록일 : 2022-11-26 수정일 : 2022-11-28

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

#꽈리고추로부각만들기 #꽈리고추부각 #고추부각꽈리고추로만들기 #고추부각

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