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별바라기쿡방

홍합요리 토마토 홍합스튜 끓이는 법

스테이크랑 같이 먹기 위해 홍합스튜를 만들었는데 역시 양식은 양식끼리 너무 잘 어울립니다
국물도 감칠맛 나서 너무 맛있어요.
와인하고도 너무 잘 어울려요.
토마토소스로 간편하게 만들 수 있는 홍합요리입니다.
육수 자작하게 해서 파스타 넣어 먹으면 파스타 요리도 됩니다.
감칠맛 폭발 지중해식 토마토 홍합 스튜 레시피입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 홍합 손질법홍합 손질법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 화이트와인 조리법화이트와인 조리법
▶ 화이트와인 보관법화이트와인 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
홍합은 따로 해감할 필요가 없는데 살짝 찝찝해서 소금 1큰술 넣고 10분 정도 물이 담갔다가 여러 번 팍팍 닦아주었습니다.
홍합에 붙어있는 수염은 빨간 화살표 방향으로 잡아 댕기면 쏙 잘 빠집니다.
그리고 홍합끼리 이물질을 닦아내면 깨끗이 잘 닦입니다.
따개비 같은 게 붙어있으면 수저로 살살 긁어서 떼주세요.
깨진 홍합은 버리고 전부 손질해 줍니다.

홍합 손질법 레시피

마늘은 편마늘로 썰고 양파는 다져줍니다.
깊이가 있는 프라이팬에 올리브유를 두르고 마늘과 양파를 넣어 볶아주세요.
양파가 투명해지면 토마토소스 300ml, 물 200ml, 치킨스톡 1큰술, 소금 1/2작은술, 로즈마리 조금 넣고 보글보글 끓여줍니다.
육수가 끓으면 손질된 홍합을 넣고 그 위에 화이트와인 100ml를 넣어 홍합의 입이 벌어질 때까지 중불로 끓여주세요.
홍합의 입이 벌어지면 그릇에 옮기고 파슬리를 톡톡 뿌려주면 완성입니다.
냄새가 너무 좋아요. :)

등록일 : 2022-11-23 수정일 : 2022-11-23

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레시피 작성자About the writer

별바라기쿡방

https://blog.naver.com/1skykim

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