겨울김장 알타리,총각무3단

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,925

상품목록

o올리비아o

겨울김장 알타리,총각무3단

마트가니 김장철이라 김치재료들이 많더라구요~ 알타리가 싸고 너무좋아서 3단 담아봤어요

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

알타리
3단 구매
양파
1개 구매
사과
1/2개 구매
쪽파
40개 구매
천일염
3컵 구매
물
3L 구매
찹쌀가루
3큰술 구매
육수
3컵 구매

[양념]

고춧가루
3컵 구매
새우젓
6큰술 구매
까나리액젓
3큰술 구매
멸치액젓
3큰술 구매
마늘
4큰술 구매
생강
2큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

쪽파는 40개정도, 양파한개, 사과 반쪽

겉에 누런잎과 굵은 무청은 뗘내고 밑동은 칼로 다듬어요.

무가 크지 않은 작은 총각무예요.

뗘낸 굵은무청은 버리지말고 삶아서 썰어서 냉동보관했다가 된장국이나 찌개에 넣어먹으면돼요.

손질된 총각무를 물에담가 흙을 불려줍니다.

물3L, 천일염3컵 녹여서 준비합니다.

250ml 계량컵

흙이 불었으면 부드러운 수세미로 무를 살살 닦아주세요. 무청에 묻은 흙 닦는다고 건들면 풋내나니 무만 닦아주세요. 무 닦으려고 수세미 새로 사왔어요.

조금 작은 대야에 씻은무를 세워담고

만들어놓은 소금물을 모두부어 우선 무만 1시간 절였어요. 무를 통으로 절이기에 첨부터 무청이랑 같이절이면 무청이 짜고 질겨요. 무를 잘라서 절이면 무에있는 맛있는맛이 빠져서 맛이 없어요.

물3컵(250ml 계량컵),동전육수 1개 냄비에 넣고 끓여 식혀주세요

찹쌀가루 3큰술넣고 저어가며 끓여 풀을 쒀줘요. 뜨거운 육수물에 찹쌀가루를 바로넣으면 익어서 안풀어지니 꼭 식힌후 찹쌀가루넣으세요.

사과 반개, 양파1개, 새우젓6큰술, 물조금(소주1잔정도) 넣고 갈아주기.

고춧가루3컵, 마늘4큰술, 생강2큰술, 까나리액젓3큰술, 멸치액젓3큰술.
설탕이나 청은 기호에따라 넣으세요. 저는 김치단거 세상 못먹어서 안넣어요 ㅠ

믹서기간것을 넣어
고루 섞어

양념장 만들어주세요.

한시간후 좀 넓은 대야에 모두옮겨 잎까지 모두 잠기게 2시간 절였어요

2번 헹구고 채반에올려 살짝 기울여서 물을 한시간이상 쪽 빼주기. 무치기전에 줄기부분에 들빠진물을 손으로 살짝 쪽 짜주세요.

식은풀 양념장에 섞기. 3단 무치기에는 양념장이 남으니 조금씩 추가해 가면서 무치기. 쪽파1단 사서 알타리에 40개쓰고 남은건 남은 양념장에 맞는만큼 버무려 파김치 만들기. 그래도 남으면 파전, 파강회, 데친쪽파무침 해드세요.

쪽파 40개썰어주고

잘 버무려 통에 예쁘게 담기. 바로 냉장고에 넣지말고 베란다에 이틀정도 뒀다가 냉장고에 넣기(따뜻한 실온 x)

: *250ml계량컵, 밥수저기준*

알타리무김치 관련 상품

등록일 : 2022-11-22 수정일 : 2024-10-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

항상 사용하는 나의 집밥레시피

댓글 0

#알타리무 #총각무 #알타리김치 #총각김치 #김장 #알타리3단 #총각무3단 #김치

애호박볶음 맛보장 레시피

1

새우젓으로 애호박 볶음(간단 밑반찬)

백합엄마

4.9(239)
2

[밑반찬레시피]애호박볶음 만드는법

꽃청춘이주부

5.0(137)
3

어묵애호박볶음

과일짱

4.9(49)
4

애호박볶음 만들기 간단하게 볶기만 하면되

혀니ㅋ

4.9(31)

아귀찜 맛보장 레시피

1

제철 음식 아귀를 이용한 매콤한 아귀찜 만들기

롯데주류 미림

5.0(36)
2

[아귀찜]집에서 푸짐하게 즐기는 아귀찜 비법

그레노아

4.7(11)
3

겨울에 생각나는 매콤한 아귀찜만들기 / 아구찜 만드는법 황금레시피

불량엄마소자매마미

4.9(9)
4

매콤해서 더 맛있는 아귀찜

밀키

4.7(6)

카레덮밥 맛보장 레시피

1

술술 부드럽게 넘어가는 우유 계란 카레 덮밥

냠냠간단요리

5.0(27)
2

구운계란카레덮밥 만들기, 반찬하기 싫은 날 가볍게 만들어 먹기 좋은 계란요리 -

뽕림이

5.0(19)
3

다이어트 식단으로도 좋은 담백한 덮밥! 두부카레덮밥

yejib1112

4.9(18)
4

고구마 카레덮밥 만드는 법, 맛있고 달달한 고구마 카레 밥

hancy002

5.0(12)

가지나물 맛보장 레시피

1

시골스타일 <가지나물> 부모님이좋아해

유튜버아뜨

5.0(50)
2

[여름반찬] 가지나물만들기

뽀뚱

4.9(33)
3

말린 가지나물

밥심은국력

5.0(11)
4

가지나물 맛있게 만들어요

노루네

4.6(8)

훈제오리볶음 맛보장 레시피

1

오리훈제 고추장볶음

아히잉

4.9(42)
2

훈제오리 굴소스 볶음

정민맘

4.9(28)
3

목우촌 오리요리 훈제오리 야채볶음

농협목우촌

5.0(26)
4

훈제오리 기성품에 김치를 더하다! 훈제오리김치볶음

마블보이

5.0(12)

파무침 맛보장 레시피

1

백종원 파무침

아이홈미트

4.9(41)
2

진짜 쉬움. 고기구울 때 필수 2종 반찬! 고깃집 파무침, 양파초절임 만들기

얌무

5.0(25)
3

백종원 파무침 만들기 - 삼겹살 단짝!

고래언니

4.9(17)
4

파절이 파무침 # 돼지고기 삼겹살 찰떡궁합

숑하우스

4.9(13)

감자수제비 맛보장 레시피

1

[감자수제비] 눈이 오는 날엔 포근포근 감자 수제비 만들기 -양싸

양싸

4.9(242)
2

쫄깃쫄깃한 감자수제비 간단하게 만들기 ♩

꽃라라

4.9(54)
3

비오는 주말점심메뉴 감자수제비!

어부동김반장

5.0(8)
4

[생생정보통레시피]감자 수제비 만드는 법,감자수제비황금레시피

꽃청춘이주부

4.9(8)

동 맛보장 레시피

1

따뜻한 밥과 스팸이 만나면?그거슨 진리ㅠ_ㅠ스팸동★

만개의레시피

4.8(78)
2

꼭 해드세요. 존맛임! 버터 스팸동 만들기

얌무

5.0(40)
3

보글보글 촉촉하고 따끈한 만두를 밥위에 챱★ 간단하게 만들어요, 만두동!

만개의레시피

4.9(37)
4

[간단 자취요리] 스테이크동 자취버전! 스팸동 만들기 / 스팸돈부리 / 스팸요리

얌무

5.0(27)

부추전 맛보장 레시피

1

지금 제철인 부추 팍팍 넣고 바삭 쫄깃한 깻잎부추전 만들기

따봉이kitchen

4.9(136)
2

새우 부추전ㅣ집들이용으로도 손색 없는!

집밥한그릇

4.9(131)
3

바삭바삭 부추전 만드는법

각설탕식구들

5.0(77)
4

애호박부추전 바삭~하게 만들기! 포인트는 이것♩

호이홍이

4.9(63)

감자삶는법 맛보장 레시피

1

뽀얀 분이 포슬포슬, 맛있는 감자 삶은 법

저녁노을

4.6(27)
2

감자삶는법 (부서짐 없이 포슬포슬) 간식2인분

해피송가네농장

5.0(23)
3

감자 달달하고 맛있게 삶기!

춤추는곰

4.9(13)
4

감자삶는법

해피송가네

4.9(11)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.