어린시절이 생각나게 하는 찰수수부꾸미

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,816

상품목록

lee쉐프

어린시절이 생각나게 하는 찰수수부꾸미

눈이 허리 만큼 펑펑 쏟아지는 춥고 긴 겨울밤. 산골 마을 허름한 초가집 방안.
화롯가에 쪼르르 둘러 앉아 수수부꾸미를 먹던 기억이 새삼 떠오르네요.
수수부꾸미를 먹던 쇠젓가락으로 숯불을 휘휘 저으면서 화롯불을 끼고 앉아 있는데, 두살배기 남동생이 배꼽을 들어 내 놓고, 서 있는게 눈에 확 들어 왔어요.
나도 모르게 달군 쇠젓가락으로 배꼽을 콕 찌르면서, 배꼽 바~라 하면서 놀렸는데, 그게 그렇게 아픈거였나봐요.
앙앙 울던 애기적 남동생이 떠 오르네요.
엄마 한테 혼줄이 났죠.
근데,그때 나도 6살 때라 쇠젓가락이 뜨겁다는 인식을 못했어요.
억울했어요.
진작에 알려주지도 않고,
나만 야단치지? 속으로 그랬던 기억이 나네요.
다행이도 크게는 안 다치고, 남동생이 착해서 많이는 안 울었어요.
그 뒤로 흉터가 점 처럼 남아 있었는데, 지금은 세월이 많이 흘러 없어졌을 것 같아요 ㅎ
언제 한번 물어 봐야겠어요.
아흔을 바라보는 울 어머니 지금도 그때 그사건을 생생이 기억하고 계시네요.

2인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

찰수수 가루
250g 구매
팥소
120g 구매
물
100ml 구매
식용유
적당량 구매

[수수가루만드는방법]

찰수수
500g 구매
소금
3g 구매

[팥소만드는방법]

팥
500g 구매
설탕
180g 구매
소금
3g 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 팥 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

*팥은 하룻밤 정도 불려 줍니다.
*중간에 우려 나온 팥물은 1~2번 정도 갈아 줍니다.
*냄비에 물을 팥의 3배 정도 붓고, 설탕과 소금을 넣고, 푹 삶아 줍니다.
*중간에 물이 부족하면 보충해주면서 손으로 비벼서 으깨질 정도 까지 삶아 줍니다.
*물기가 없이 푹 삶아진 팥은 주걱으로 적당히 팥알을 으깨 주며 됩니다.

*찰수수는 물에 씻은 후 담가 줍니다. (2~3시간 정도)
*체에 받쳐 물기를 완전히 빼줍니다.
*물기가 완전히 빠지면 믹서에 갈고 체에 내려 줍니다.
*고운가루를 만들기 위해 걸려지는 건더기가 있으면 다시 갈아 줍니다.
*수수가루에 뜨거운 물을 붓고, 되직하게 익반죽을 해줍니다.

팥소는 약 17g정도 뭉쳐 줍니다

*팬에 식용유를 약간 두르고, 반죽는 약 36g 정도씩 둥글게 빚어서 팬에 넣고 눌러 주면서 모양을 잡아 줍니다.
*달걀 후라이팬을 사용하면 둥글게 펴주기 편합니다.

익으면 뒤집어 익혀 주고

*팥소를 넣고 접어 주고, 살며시 끝을 누르면서 구워 줍니다.
*이때 면장갑을 끼고, 모양을 잡아 주면 뜨겁지 않고 좋아요.

완성 접시에 담아 줍니다

: *팥은 건조한 상태에 따라 물 조절을 해줍니다.
*햇팥과 오래 묵은 팥은 건조 상태가 다르므로 상황에 따라 물을 붓고 끓여야 합니다.
*수수가루도 건조한 상태에 따라 물조절 하면서 반죽 해주세요.

찰수수부꾸미 관련 상품

등록일 : 2022-11-21 수정일 : 2023-04-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

sns

sns

요리 후기 1

아압두둘라아 2022-11-27 13:31:28

옛날 어머니가 해주셨던게 생각나 한번 해봤더니 애들이 넘 좋아하네요

쉐프의 한마디2022-11-29 04:47:49

안녕하세요.오랫만이네요.반갑습니다.ㅎ 입맛에 맞게 요리를 잘 하셨나봅니다 김장철이라 바쁜중에도 귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다. 내일 부터 추워 진다고 하네요. 외출시 따뜻하게 챙겨 입으세요.ㅎ

댓글 0

감자삶는법 맛보장 레시피

1

뽀얀 분이 포슬포슬, 맛있는 감자 삶은 법

저녁노을

4.6(28)
2

감자삶는법 (부서짐 없이 포슬포슬) 간식2인분

해피송가네농장

5.0(23)
3

감자 달달하고 맛있게 삶기!

춤추는곰

4.9(13)
4

감자삶는법

해피송가네

4.9(11)

안동찜닭 맛보장 레시피

1

안동찜닭 황금레시피 찜닭 레시피 중에서 최고!

미소앨범by하준맘

4.9(1,040)
2

안동찜닭 만드는법

시연성연맘

4.8(48)
3

백종원 안동찜닭 황금레시피

시크제이맘

4.8(46)
4

안동찜닭 - 백종원 찜닭 레시피

시크제이맘

4.5(39)

무침 맛보장 레시피

1

오이양파무침

뽀식이79

5.0(14)
2

고추된장무침ㅣ마요네즈로 담백함을 살린!ㅣ밑반찬 [by.집밥한그릇]

집밥한그릇

5.0(12)
3

고춧가루 패스~ 새콤달콤 오이무침~*

밥차리라

5.0(11)
4

겨울초 겉절이 겨울초 사과 무침

스마일로즈의건강밥상

5.0(9)

마늘쫑장아찌 맛보장 레시피

황태채볶음 맛보장 레시피

1

황태채 고추장볶음

돌하우스

5.0(39)
2

황태 채 볶음 밑반찬

815요리사랑

4.9(22)
3

촉촉한 황태채볶음

오리는뒤뚱

4.8(17)
4

꽈리황태채 볶음 만들기

밍밍뿡

4.9(7)

북어국 맛보장 레시피

1

【시원한해장국】북어국 끓이기~

조밍키♥

5.0(149)
2

얼큰하게 끓인 북어국입니다. 얼큰 북어국

배고픈엄마

4.9(128)
3

황태북어국 시원한 북어국 끓이는법

각설탕식구들

4.9(52)
4

백종원 북어국 끓이는법

혀니ㅋ

4.9(34)

호박볶음 맛보장 레시피

1

매콤 호박볶음, 비빔밥과 국수에 넣어먹으면 좋은 호박볶음

김쭈

5.0(265)
2

수미네반찬 호박볶음 간단해서 좋구나

좋아좋아3

4.9(68)
3

백종원 호박볶음, 실패없는 맛있는 밑반찬, 나물반찬

hancy002

4.9(41)
4

초간편 호박볶음

여우줌마

4.8(36)

탕후루 맛보장 레시피

1

초간단 간식 과일사탕 딸기 탕후루

열려라쿡

4.8(25)
2

간단한 설명으로, 빠르게 탕후루 만들기

쏘소한쏘소

5.0(22)
3

간단한 설명으로, 빠르게 탕후루 만들기2

쏘소한쏘소

4.8(20)
4

절대 실패없는 딸기 탕후루 만들기 (물엿없이 만들기)

따봉이kitchen

4.7(17)

골뱅이무침 맛보장 레시피

1

실패없는 골뱅이무침

스라마미

4.9(406)
2

【10분안에 근사한 메인메뉴】새콤달콤 골뱅이무침 만들기~

조밍키♥

4.9(217)
3

골뱅이무침 매콤한 골뱅이소면 간단하게 만들어먹쥬

엘린84

4.9(31)
4

골뱅이무침 양념장 만들기 엄지척

판교댁쏭아

4.9(31)

브로콜리두부무침 맛보장 레시피

1

브로콜리두부무침 간단하고 든든한 반찬~#

요리쿡조리쿡

5.0(156)
2

고소함이 터지는 브로콜리 두부무침

요리하는러라

5.0(19)
3

간단 영양반찬 브로콜리 두부무침

열려라쿡

4.9(16)
4

면역력을 높여주는 영양이 풍부한 브로콜리두부무침

풀향기

4.8(8)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.