Name: 굴 국밥 집에서 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 굴 300g; 무 5cm; 두부 1/2모; 부추 10g; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 고두 밥 2인분; 국간장 1/2스푼; 액젓 1/2스푼; 마늘 1스푼; 소금 적당량; 후춧가루 톡톡; 새우젓 1/2스푼; 멸치 6개; 표고버섯 2개; 무 약간; 양파 1/4개; 대파 1개; 다시마 2조각; 건새우 1줌

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요리재능발견

굴 국밥 집에서 만들기

날씨가 쌀쌀해지면 굴이 제철이지요 바다의 우유라고 불릴 만큼 영양도 풍부하고 익혀도 영양 손실이 없어 다양하게 굴 요리를 줄길 수 있어요
굴국 끓이기 전 굴의 효능부터 알아보겠습니다
굴의 타우린 성분이 성인병에 좋을 뿐만 아니라 아연과 칼슘 성분은 면역력에도 좋고 아이들의 성장발육에도 좋으며 해독작용과 간 기능을 원활할 수 있도록 도와주며 뇌졸중 및 심근경색 등의 심혈관질환의 감소에 굴이 도움이 된다는 실험 결과도 있어요
굴은 영양도 풍부하지만 뛰어난 맛으로 각종 음식의 식재료로 활용되며 굴은 레몬의 비타민 C가 굴의 영양소가 파괴되는 것을 방지하고 인체에 잘 흡수될 수 있도록 도움을 주며 초고추장이나 초간장 등에 레몬즙을 넣어서 먹는 것이 좋고 굴을 씻을 때도 레몬즙을 조금 넣어서 씻으세요

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

굴
300g 구매
무
5cm 구매
두부
1/2모 구매
부추
10g 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
고두 밥
2인분 구매

[양념]

국간장
1/2스푼 구매
액젓
1/2스푼 구매
마늘
1스푼 구매
소금
적당량 구매
후춧가루
톡톡 구매
새우젓
1/2스푼 구매

[육수]

멸치
6개 구매
표고버섯
2개 구매
무
약간 구매
양파
1/4개 구매
대파
1개 구매
다시마
2조각 구매
건새우
1줌 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 꺼냈어요 육수를 먼저 만들어놓아요

물 1.2L 멸치 건 새우 표고버섯 양파 파와 파뿌리 다시마와 무 5cm 반개를 넣고 센 불에서 끓어오르면 중 약불에서 끓여서 육수를 만듭니다

굴은 소금물을 만들어 식초 한 스푼을 넣고 씻어서 물기를 빼놓고 무 반쪽은 납작하게 썰고 두부는 정사각으로 자르고 부추는 5cm로 자르고 청양고추와 홍고추는 송송 썰어서 준비해놓아요

육수에 무 5cm 반쪽 남은 것을 썰어 넣고 끓여주세요

무가 익었으면 국간장 반 스푼과 액젓 반 스푼을 넣고 간을 해놓아요 저는 새우젓도 넣었어요 나머지 간은 맛을 보고 소금으로 합니다

간이 되었으면 두부와 굴을 넣고 한소끔 더 끓입니다 굴은 오래 끓이면 우유 빛깔에서 짙은 회색으로 변하니 살짝만 끓여 주세요

시원한 굴국이 완성되었어요

간을 해놓은 굴국 육수를 뚝배기에 넣고 밥도 같이 넣어서 끓여서 드시면 됩니다
밥은 고두밥으로 넣으세요

홍고추와 부추를 넣어주세요 부추를 넣으면 굴의 찬성분이 부추의 따뜻한 성질과 서로 보완되여 소화도 돕고 굴의 비린내도 없애줘서 같이 먹으면 좋은 음식 궁합입니다 굴국은 육수만 미리 만들어 놓으면 쉬운 국으로 뚝배기에 밥과 함께 넣어 끓여서 드시면 겨울에만 먹을 수 있는 별미입니다