[식약처] 초계탕과 사색곤약

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[식약처] 초계탕과 사색곤약

삼삼한 일품식,특별코스식,다이어트식 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 실곤약 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 설탕 조리법

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닭을 깨끗이 손질하고, 부위별로
자른다.

닭 손질법 레시피

냄비에 가시오가피, 대파, 다시마,
마늘, 건새우를 넣고 은근히 끓인 후
닭을 넣고 약 20분 정도 삶아 건진 뒤
살을 찢어둔다.

양파, 오이는 채썰고 식초, 설탕,
소금을 넣고 초절임한다.

겨자가루에 30℃ 정도의 물을 넣고
골고루 섞어 발효시키고, 설탕, 식초,
소금을 넣고 겨자소스를 만든다.

흰곤약과 비트, 치자가루를 섞은 곤약,
채썬 다시마를 접시에 담는다.

양파, 오이 초절임과 닭살을 한쪽에
담아 먹기 직전에 겨자소스를 올린다.

: 다시마와 건새우의 천연 조미료 성분이 나트륨을 대신할 수 있어요.

초계탕 관련 상품

등록일 : 2022-11-14 수정일 : 2022-11-14

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