Name: 콩나물 무침.
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 콩나물 200g; 물 1/3컵; 고춧가루 1/2큰술; 다진마늘 1/3큰술; 소금 2꼬집; 국간장 1/3큰술; 깨소금 1/2큰술; 참기름 1/3큰술

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시골할매

콩나물 무침.

아삭한 콩나물 무침은 누구나 좋아하는 메뉴면서 만들기 쉬운데 데치는 방식이 아닌 찌는 방법으로 영양분도 덜 파괴되는 레시피를 소개합니다~

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

콩나물
200g 구매
물
1/3컵 구매

[양념]

고춧가루
1/2큰술 구매
다진마늘
1/3큰술 구매
소금
2꼬집 구매
국간장
1/3큰술 구매
깨소금
1/2큰술 구매
참기름
1/3큰술 구매

노하우

조리순서Steps

콩나물을 깨끗이 다듬어 씻어준다.
콩나물은 깍지만 손질하고 영양분 가득한 발도 그대로 살려주세요.

콩나물 손질법 레시피

냄비에 물을 붓고

콩나물을 넣어 뚜껑을 덮어준다.

중불에서 5분간 쪄준다.
(가는 콩나물 기준 6분인데 굵기에 따라 1-2분정도 더 익혀주세요.)
중간에 뚜껑을 열면 콩나물 비린내가 남으니까 절대 뚜껑 열지마세요.

다 익은 콩나물은 건져내어 한 김 식힌 후 참기름 제외한 나머지 양념을 넣어 조물조물 버무린다.

최종 간을 본 뒤 마지막으로 참기름을 넣어 가볍게 버무려 마무리 짓는다.

: 콩나물 수분으로 찌는 방법이라서 물은 조금만 붓고 찌는데 이때 불이 너무 세면 타고 너무 약하면 고루 익지 않고 물러서 식감이 안 좋으니 중불에서 익혀주고 콩나물 굵기에 따라 시간은 조절한다.

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등록일 : 2022-11-12 수정일 : 2022-11-14

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

#홈쿡 #집밥 #콩나물무침 #밑반찬 #채소반찬 #채식 #자취요리 #건강식 #저염식 #초간단 #초스피드

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