Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,394
상품목록
main thumb
두리문

알타리무김치/솎은무김치/가을무김치 맛있게 만드는 법 #두리문 #김치 #가을무김치

가을무를 아삭하게 맛있게 먹을 수 있습니다.
김장하기 전에 맛있는 알타리무김치 드세요.
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
한 단인데 무가 7개입니다.
와 정말 많지요.
가을 무을 다듬습니다.
무는 흙만 털어내고, 잔뿌리는 자르고, 무잎과 무 경계 사이에 이물질은 잘 정리합니다. 무의 부드러운 잎만 알타리무김치에 사용하고 나머지는 된장국이나 생선조림에 넣어서 먹으면 돼요.
무잎은 무김치를 담글 때 바로 데쳐서 손질해 냉장실이나 냉동고에 넣으세요.
가을무 잎은 보약이니 꼭 드시길~~
무 손질이 끝났으면 대야에 물을 받아서 담가 두었다가 흙을 제거합니다.
3번 정도로 씻으면 돼요.
가을무는 소금물에 절입니다. 소금의 양은 2컵이고 물은 2리터입니다. 잘 녹여주세요.
가을 무을 소금물에 절입니다.
2시간을 담가 놓습니다.
2시간을 담가 놓는 사이에 시래기를 삶으시고, 다른 재료들을 손질합니다.

시래기 손질법 레시피

2시간 후 무를 사진처럼 먹기 좋은 크기로 잘라서 무잎과 같이 절입니다.
1시간 절입니다.
솎은 가을 무가 크기가 있어 절이는 시간이 오래 걸립니다.
처음부터 무를 잘라서 절이면 가을무의 아삭함이 덜합니다.
아삭하게 맛있게 먹기 위해 이제 무를 잘라 절입니다.
자를 때 가장 힘드네요.
무가 딱딱하고 크기가 있는지라 먹기 좋게 자르기가 힘듭니다.
요건 힘드니깐 남편님에게 해 달라고 하세요.
자르는 건 천천히 하세요. 조심조심~~
알타리무김치 양념입니다.
간단합니다.
생강 1숟갈, 마늘 6숟갈, 양파 1개, 배 1개, 밥 1/2공기 들어갑니다.
위의 재료들을 믹스기에 갈아 주세요.
믹스기에 간 재료들과 마늘 6숟갈, 생강 1숟갈도 넣습니다.
쏙은 가을 무김치 양념을 잘 섞어주세요
조금 두면 부드러워집니다.
30분 후 고춧가루를 골고루 발라주세요.
색상이 고와지게 미리 조금 바릅니다.
솎은가을무 양념이 완성이 되었습니다.
양념도 좀 부드러워지고, 양도 부풀어 올랐습니다.
가을무에 쪽파를 조금씩 넣어가면서 양념을 발라줍니다.
알타리무가 양념을 넣으니 더 커졌네요.
두 손 가득입니다.
김치통에 담습니다.
실온에서 이틀 정도 두었다가 냉장고에 넣으세요.
요즘은 베란다에 두고 먹어도 되긴 해요.
하루가 지난 솎은 무김치입니다.
색깔이 예쁘고 간이 제대로 된 것 같아요.
혹시나 싱거우면 액젓 또는 천일염을 조금 넣으세요.
요렇게 잘 떨어집니다.
식감이 아삭아삭 무는 조금 매콤하고요, 양념은 달달하니 개운한 맛입니다.
갓 지은 밥으로 먹으면 밥도둑인 알타리무김치입니다.
두리문 가을무김치 완성~~

등록일 : 2022-11-11 수정일 : 2024-01-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

두리문

간단한 요리로 건강하게

댓글 0
파일첨부
#알타리무김치#솎은무김치#가을무김치#무김치#알타리#무#김치#가을김치
갈비탕 맛보장 레시피
더보기
청국장찌개 맛보장 레시피
더보기
돼지등갈비찜 맛보장 레시피
더보기
멸치볶음 맛보장 레시피
더보기
참치전 맛보장 레시피
더보기
열무김치 맛보장 레시피
더보기
삼겹살수육 맛보장 레시피
더보기
진미채볶음 맛보장 레시피
더보기
참나물무침 맛보장 레시피
더보기
황태콩나물국 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.